Sveikuoliška duona "Vanda"

    Jūs kaip sau norit, bet man vardas Vanda - nu kažkas tokio :))) Ir šita duona yra ne kas kita, kaip bandutės "Vandutės" tik kitokiame pavidale ir truputį daugiau paturbinta :) 

Negaliu nustoti kepti, man taaaaip skanu :)

Taigi sveikuoliškai Vandai reikės:

250 g stambių avižinių dribsnių

500 g varškės

3 v.š. kepintų sūdytų saulėgražų (perku Lidl arba galima dėti paprastas)

3 v.š. moliūgų sėklų

3 v.š. kanapių branduolių

3 kiaušiniai

Viskas keliauja į didelį dubenį ir maišau tol, kol viskas susinaišo :) Į kepimo siaurą ir pailgą kepimo skardelę dedu tešlą ir gerai suspaudžiu. kepu 180 laipsnių orkaoitėje 40 min, kol duonelės paviršius gražiai apskrunda,

Išėmus iš orkaitės palieku skardelėje atvėsti :) 

O tada jau valgau - tiesiog vieną arba dedu ant viršaus, ko tik širdis užsigeidžia - šį kartą avinžirnių užtepėlė su džiovintais pomidorais ir bazilikais ir kelios pipirnės :)

Bandutės "Vandutės"

        Užmačiau šių bandelių receptą atsitiktinai naršydama internete ir pasirodo - O VAIKYTI!, kokios jos populiarios ir visų šeimininkučių kepamos :) Taigi negalėjau atsilikti ir aš :) O tai kad jos yra tik iš 3 ingridientų atrodė visiška mistika :D Tačiau likau laaabai maloniai nustebinta - pagaminti užtrunka max 10 minučių, na o tada tereikia sulaukti, kol iškeps ir sunkiausia dalis - atvės :) Minkštutės, drėgnos - labai įdomaus skonio :) O ir pagardinti jas galima kuo tik išneša fantazija - sėklomis, prieskoniais, džiovintais vaisiais ir pan.

Taigi Vandutėms reikės:

500 g varškės (kepiau ir su liesa ir pusriebe - skanu visaip)

250 g stambių avižinių dribsnių

3 kiaušinių

druskos

Aš dar pridėjau saulėgrąžų ir moliūgų sėklų - nes tiesiog jų turėjau, bet ir be jų labai gardu :)

Taigi į didelį debenį keliauja visi ingridientai - sumaišau juos ir šlapiomis rankomis formuoju bandeles. Dedu jas į kepimo popieriumi išklotą skardą, dar užbartau sėklomis ir kepu 180 laispnių orkaitėje apie 30 minučių :)

Viskas!

Šį kartą valgėme 2 skirtingus skonius: su ricotos varškyte, lašiša ir citrina bei su ricota, pomidoru ir avokadu. Niam!

Varškės spurgytės

Modesto geroji baba vis išverda anūkeliui naminės varškytės - kepam varškėtukus, pyragus, apkepus, valgom su uogom, o vieną vakarą mirtinai užsinorėjau varškės spurgų!

~30 mažų spurgyčių reikės:

~450 g varškės
3 kiaušinių
70 g cukraus
150 g extra miltų
1 a.š. kep miltelių (nubraukto)
žiupsnelio druskos
1/2 a.š. vanilės esencijos
cukraus pudros

Pirmiausia gerai ištryniau varškę, atskyriau kiaušinio trynius nuo baltymų. Trynius išplakiau su cukrumi iki purios masės - įmaišiau į varškę. Baltymus taip pat išplakiau iki putų ir atsargiai įmaišiau į varškę, įlašinau vanilės.
Miltus sumaišiau su kepimo milteliais ir druską, subėriau į varškę ir užmaišiau tešlą.

Puode įkaitinau aliejų, vandeniu sušlapinusi rankas suformavau mažus rutuliukus ir kepiau spurgytes, kol šios gražiai apskrudo. Apibarsčiau cukraus pudra.

Žinoma galima būtų visus produktus greitai sumakaluoti, bet šiek tiek ilgiau "pažaidus" rezultatas tikrai geresnis - spurgytės gavosi purios, minkštutės su traškia plutele - apsivalgymas. Skaniausia, kol dar šiek tiek šiltos - mmmm... niam niam ;)

Trupininis pyragas su varške ir uogiene

Paprastas, tačiau neprastas pyragas, pagamintas "ant greičio", kai užmačiau, kad šaldytuve varškė prašosi sunaudojama ir pustuštis uogienės stiklainis pamirštas stovi :)

 

 

 

Taigi didelei skardai pyrago reikalingi produktai:

 

Pagrindas

140 g kepinių margarino

90 g cukraus

1 kiaušinis

1 a.š. kep miltelių

350 g miltų (aš naudojau Extra)

 

Įdaras

750 g varškės

2 kiaušiniai

120 g cukraus

2 v.š. manų kruopų

100 g grietinės

~300 ml uogienės

 

Pirmiausia paruošiame pagrindą: į didelį dubenį suberiame miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Ant viršaus supjautome gabaliukais margariną ir trinam viską šakute, kol susiformuoja trupiniai. Įmušame kiaušinį ir dar kartą pertriname viską šakute.

 

Ruošiame įdarą: į dubenį suverčiam varškę, mušam kaiušinius, suberiam cukrų, manų kruopas, dedam grietinę ir viską gerai išmaišome, kol masė tampa vientisa.

 

Į skardą tiesiam kepimo popierių (aš visada jį suglamžau ir sušlapinu - geriau priglunda ir lengviau įkloti), beriame 1/2 trupinių, paspaudžiame. Užtepame uogienę, ant viršaus pilame varškės masę, išlyginame ir užberiame likusius trupinius.

 

Viršų uždengiame folija, kad viršutinis trupinių sluoksnis neperdžiūtų. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 50 min. Jei norite, kad viršus būtų "paskrudęs' likus 20 min foliją nuimkite, tačiau aš šį kartą norėjau viso minkšto pyrago :)

 

Valgyti patariu tik pilnai atvėsųsi, todėl geriausia palaikyti per nakt :)

 

Švelni naminė varškytė

Mano sūnelis labai mėgsta "Pasukų" varškytę, o aš seniai girdėjau, kad iš šaldyto kefyro galima pasigaminti kažką labai panašaus į švelnią rokitą, taigi nusprendžiau pamėginti ir labai nustebau, kad viskas taip paprasta :)

 

Jums reikės:

1 l kefyro :D Tinka pats paprasčiausias, pigiausias kefyras.

 

Aš perku maišelyje, nes patogiau užšalusį išimti. Taigi kefyro maišelį įdedame į kamerą ir paliekame per naktį, ryte išimame, dedame į merliuką ir į kiaurasamtį - per dieną kefyras atšyla, nuvarva pasukos, o merliuke lieka nuostabios konsistencijos varškė :)

p.s. iš 1 l kefyro man gaunasi 250 g varškės :)

 

 

 

O toliau mėgstamiausias sūnelio ir mano varškės receptas :)

 

Modesto varškytei reikės:

 

100 g varškės

1 banano

4 v.š. mėgstamų uogų (aš naudojau šaldytas mėlynes)

 

Bananą susmulkinam, jį ir mėlynes dedam į varškę, viską gerai išsukam ir skanaujam :)

 

 

 

Mano mėgstamiausiai varškės užtepėlei reikės:

 

150 g varškės

6 vnt saulėje džiovintų pomidorų aliejuje (+ šiek tiek to pačio aliejaus)

druskos, pipirų, džiovinto baziliko

 

Pomidorus susmulkiname, dedame į varškę, įpilame aliejaus, suberiame druską, pipirus, baziliką bei viską gerai išmaišome.

Valgome su grūdėtos duonos riekele - labai skanūs pusryčiai arba užkandis :)

p.s. labai tinka įdėti krapų ar išspausti česnako skiltelę, jei norisi aštrumo. Žodžiu čia jau fantazija neribota :)

 

 

 

 

p.s.

3 skonių kepti varškės sūriai

Apie tokį dalyką kaip keptas varškės sūris žinojau jau seniai, tačiau pati iškepti nebandžiau, kol į rankas nepapuolė VMG  recepetų knyga "7 ingridientai". Knygoje pateikti keptų sūrių receptai pasirodė įkandami, o sūriai atrodė taip gardžiai, kad nusprendžiau ir aš išmėginti. Vos keli nukrypimai nuo originalių receptų, bet improvizuoti visada verta :)

 

 

 

Didelis ačiū mamai, kuri išspaudė 3 naminius varškės sūrius :) Aišku tinka ir pirktiniai :)

 

Taigi 3 receptukai:

 

Nr. 1

 

250-300 g varškės sūris

2 v.š. aliejaus

2 v.š. medaus

druskos, pipirų

kelios šakelės šviežio rozmarino

6-7 skiltelės česnako

 

Atsiplešiam folijos lapą, ant viršaus uždedam tokio pat dydžio kepimo popieriaus lapą (tą darysime su visais trim sūriais). Popierių šiek tiek pagniaužome, į vidurį pilame šaukštą aliejaus ir šaukštą skysto medaus. Česnako skiltelių nulupti nereikia, su viskuo sutraiškome ir dedame ant popieriaus, ant česnakų uždedam sūrį, ant jo pilam po šaukštą aliejaus ir medaus. Užberiam druskos, pipirų, uždedam kelias šakeles rozmarino. Užlankstome kepimo popierių ir visą sūrį sandariai susukame į foliją.

 

 

Nr. 2

 

250-300 g varškės sūris

2 v.š. aliejaus

2 v.š. medaus

druskos

kelios šakelės šviežio čiobrelio

1 apelsino žievelė (tarkuota)

sauja šiaudų

 

Pirmiausia verdančiu vandeniu nuplikome šiaudus, suberiam į kiaurasamtį ir paliekame, kad nuvarvėtų.

Ant kepimo popieriaus paskleidžiam šiaudus, uždedam sūrį, užpilame aliejų ir medų, pabarstome druska, užberiame tarkuotą aplesino žievelę ir uždedam kelias čiobrelio šakeles. Sūrį suviniojam.

 

 

Nr. 3

 

250-300 g varškės sūris

2 v.š. aliejaus

2 v.š. medaus

druskos, pipirų, džiovinto baziliko ir kt. džiovintų žolelių (aš naudojau Provanso žolelių mišinį)

kmynų

kelios šakelės šviežio čiobrelio

 

Ant kepimo popieriaus užpilame po šaukštą medaus ir aliejaus, uždedam sūrį, apipilam aliejumi ir medumi, apibarstome visais prieskoniais, kmynais ir sandariai susukame.

 

 

 

 

 

 

Sūrius kepame 180 laipsnių orkaitėje 25 min. Paliekame atvėsti. Galima ragauti ir šiltus, bet aš juos patiekiau pilnai atvėsusius, nes šilti man pasirodė minkštoki, bijojau, kad išviniojus neištežtų.

 

 

 

 

 

 

 

Buvo tikrai labai skanu - kažkas naujo ir netikėto, puikiai tiko prie baltojo vyno. Ragavo net tie žmonės, kurie labai jau nepatikliai į tuos sūrius su "žolėm" žiūrėjo :D

 

 

 

Verta išbandyti :)

 

 

Lietinių tortas

Vakar susitikom su mamytėmis pauliavoti be savo vaikučių, tai ta proga, kad vyras mane išleidžia norėjau jam ką nors tokio išskirtinio ir skanaus pagaminti :)

Prisiminiau, kad dar niekada nesu jam gaminusi lietinių "torto". Taigi vienas du kibau į darbą ir sukonstravau tortuką per mažiau nei valandą ;)

Skonis visai įdomus gavosi, neįprastas, bet tikrai skanu :) Vyras valgė ir vakarienei ir pusryčiams ir prašė, kad dar palikčiau jam gabaliuką :D

Tortui reikės:

Lietiniams:

4 kiaušinių

2 v.š. cukraus

400 ml pieno

240 g miltų

2 v.š. aliejaus

žiupsnio druskos

Varškės kremui:

400 g varškės (naudojau rikotta)

4 v.š. cukraus

200 g grietinės

1 a.š. cinamono

Braškių pertepimui:

~300 g braškių

2 v.š. cukraus

Papuošimui:

~100 g braškių

Pirmiausia užmaišiau tešlą blynams: kiaušinius išplakiau su cukrumi, supyliau pieną bei aliejų, po truputį subėriau miltus, druską ir užmaišiau skystą tešlą.

Kadangi mano keptuvė gana didelė, tai iškepiau 8 lietinius, su mažesne gautųsi daugiau ir tortukas būtų aukštesnis :)

Pasigaminau varškės kremą: grietinę išplakiau su cukrumi, subėriau cinamoną, sudėjau varškę ir gerai viską ištryniau.

Braškes su cukrumi sutryniau su blenderiu.

Papuošimui skirtas brraškes supjausčiau "riekelėmis".

Beliko tortą surinkti :)

Dėjau lietinį, tada pertepiau trintomis braškėmis, dėjau varškės sluoksnį ir vėl lietinį, kol susluoksniavau visus blynus. Galiausiai ant viršaus išdėliojau smulkintas braškes. Dėjau šitą šedevrą (:DDD) į šaldytuvą ir su rašteliu: "Skanios vakarienės" vyrui :)

Pyragas "Vilionė"

Mano sūneliui jau 10 mėnesių... Kaip greitai bėga laikas... Ta proga kaip visada privalomas tortukas ar pyragas su žvakutėmis, taigi sugalvojau, kad galiu pati sukurti šventinį pyragą  :)

Ne paslaptis, kad labai mėgstu pyragus su varške, taigi šis yra su puriu, saldžiu varškės įdaru, pagardintas uogomis ir šokoladu :) Gaminant kilo mintis pavadinti pyragą "Vilione", nes taip knietėjo, kuo greičiau paragauti :) Aš apie jį kaip katinas apie lašinius iki pat vakaro sukausi :D

Reikalingi produktai:

Pagrindui:

220 g miltų

150 g sviesto

100 g cukraus

1 kiaušinis

žiupsnelis druskos

Įdarui:

3 pakeliai (600 g) varškės (naudojau rikotta 8% riebumo)

2 kiaušiniai

100 g cukraus

4 v.š. aliejaus

2 v.š. grietinės

2 v.š. manų kruopų

1/2 šokolado

Papuošimui:

1/2 šokolado

2 saujos uogų (aš naudojau raudonus ir juodus serbentus, spanguoles ir vyšnias)

Pirmiausia pagaminam pyrago pagrindą: į dubenį suberiam miltus ir cukrų, išmaišome. Ant viršaus smulkiais gabaliukais supjaustome sviestą ir su šakute sutriname viską iki trupinių. Įmušame kiaušinį ir užminkome tešlą.  Tešlos rutuliuką dedame į šaldytuvą.

Gaminame įdarą: kiaušinius išplakame su cukrumi iki purumo (aš naudoju mikserį). Supilame aliejų, grietinę ir išmaišome. Dedame varškę, manų kruopas ir susmulkintą pusę šokolado ir dar kartą viską gerai išmaišome.

Į kepimo skardą dedame tešlą - išklojame dugną bei užkeliame šonus. Supilame varškės įdarą ir tešlos kraštelius gražiai sulyginame.

Pyragą kepame 180 laipsnių orkaitėje 1 valandą.

Būtinai ataušiname! 

Likusią pusę šokolado ištirpiname garų vonelėje ir aptepame pyrago viršų bei suberiame uogas :)

Išsivirkite kavos, atsipjaukite gabalėlį pyrago ir pasimėgaukite saldžia akimirka :)

Varškės ir persikų pyragas

Šią savaitę sugalvojau atrakciją - kas dieną įkelsiu receptukus (kurių nemažai susikaupė) pagal tam tikrą ingridientą, taigi šiandien karaliauja varškė.

Labai mėgstu įvairius pyragus su varške, taigi jei tik užmatau kur kokį skanų pyragą - visada išsisaugau receptą. Šį kartą labai skanus, minkštutis, purus pyragas su varškės ir konservuotų persikų įdaru.

Pyragui reikės:

Pagrindui:
100 g sviesto
100 g cukraus
1 kiaušinio
150 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių

Įdarui:
800 g varškės (geriau riebesnė)
2 kiaušinių
150 g cukraus
3-4 šaukštų aliejaus
4 šaukštų manų kruopų
1 pakelio pudingo (aš naudoju vanilinį)
125 ml pieno
didelė skardinė konservuotų persikų

Gaminame pagrindą:
Sviestą išlydome ir šiek tiek atvėsiname.
Kiaušinius išplakame su cukrumi, pilame į sviestą ir gerai išmaišome.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais, suberiame į skystą masę ir užminkome tešlą.
Tešlos rutuliuką dedame į šaldytuvą.

Kol tešla šąla, gaminame įdarą:
Kiaušinius išplakame su cukrumi ir aliejumi.
Į masę sudedame varškę, manų kruopas ir mažais gabaliukais susmulkintus persikus (maždaug pusę persikų paliekame pyrago papuošimui).
Pudingo miltelius ir pieną sumaišome, pilame į varškės masę ir viską labai gerai išmaišome. Masė gaunasi gana skysta (kaip kefyras) - taip ir turi būti.

Tortinės dugną ir kraštus ištepame sviestu ir klojame tešlą ant dugno bei užkeliame kraštus į viršų.
Supilame varškės masę ir gražiai sulyginame tešlos kraštelius.

Pyragą pašauname į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių) ir kepame 1 valandą.

Kad ir kaip nekantru - būtina sulaukti, kol pyragas visiškai atvės ir sustings, o tada jau galime ragauti, skanauti ir mėgautis :)

Varškės apkepas

Greitai ir lengvai paruošiamas mano tradicinis varškės apkepas, paskanintas obuoliais :)

Jums prireiks:

500 g rupios varškės (9 % riebumo)

2 kiaušinių

0,5 puodelio pieno

6 šaukštų manų kruopų

4 šaukštų cukraus

1 didelio obuolio

cinamono

Manų kruopas užpilame pienu ir paliekame, kad išbrinktų.

Kiaušinius išplakame su cukrumi.

Varškę sutriname su trintuve ar šakute, supilame kiaušinių plakinį ir išbrinkusius manus, viską išmaišome. (Man patinka, kai apkepas būna rupios konsistencijos, tačiau, jei jūs norite jo "lygesnio" ir vientisesnio - visą masę pertrinkite su blenderiu ar mikseriu).

Į skardą tiesiame kepimo popierių ir supilame varškės masę.

Obuolį supjaustome stambiomis skiltelėmis ir sudedame ant apkepo viršaus, pabarstome cinamonu.

Kepame 40 min 180 laipsnių orkaitėje.

Galima valgyti šiltą ir šaltą.

Man skaniausia šiltas apkepas su ledų rutuliuku :)

Varškėtukai

Praeitą savaitę pas mus svečiavosi mano krikšto dukrytė ir su ja kepėme skanučius minkštučius varškėtukus. Mažoji šeimininkėlė išmaišė tešlą, matyt todėl šį kartą jie gavosi ypatingai skanūs :)

Produktai:

400 g varškės (9 % riebumo)

2 kiaušiniai

2 šaukštai cukraus

1 puodelis miltų (~ 220 ml)

Visus ingridientus suberiam į dubenį ir gerai išmaišome ir šiek tiek patriname su grūstuve (su kuria bulvių košę sugrūdam).

Masė gaunasi tiršta ir lipni, tačiau miltų daugiau dėti nereikia.

Rankas suvilgome vandeniu ir formuojame nedidelius blynelius.

Kepame aliejuje iš abiejų pusių, kol varškėtukai gražiai apskrus.

Mūsų šeimai skaniausia su grietine ir mėgstama uogiene, tačiau kas saldžiai nemėgstate - galima valgyti su sviesto ir grietinės padažu.

Labai tinka pusryčiams :)