Naminiai hamburgeriai nuo A iki Z

       Kai namuose tingus sekmadienis ir taip nesinori kelti kojos iš namų į šaltą, snieguotą ir pilką žiemą, o valgyti norisi kažko... nelabai sveiko, tai kepam namuose hamburgerius!

Dažniausiai bandeles perku jau iškeptas, bet šį kartą pagavo ūpas viską padaryti pačiai. Norėčiau pasakyti, kad užtrukau visai neilgai, bet tai būtų melas :D Jausmas, kad užtrukau visą pusdienį, bet kai yra noras , tai ir virtuvėje pasisokioti ilgiau - nieko tokio ;)

Išnaršiau ir išnagrinėjau nemažai bandelių receptų ir susigundžiau kepti bandeles pagal Širšių lizdas blogo receptą. Ir viskas gavosi to-bu-lai :)

Bandelėms reikės:

180 ml šilto pieno

2 kiaušinių

2 v.š. aliejaus

400 g miltų

14 g sausų mielių

25 g cukraus 

2 a.š. druskos

Aptepimui: 1 mažo kiaušinio + 2 v.š. pieno

sezamo sėklų pabarstymui

Taigi pradedam: į didelį dubenį beriu miltus, cukrų ir mieles  - išmaišau. Kiaušinius išplaku su pienu ir aliejumi. Plakinį pilu į miltus , kelias minutes paminkau, tada suberiu druską - pagal rekomendaciją ir toliau minkau apie 10 min, kol tešla nebelimpa prie rankų. Pradžioje limpa siaubingai! Tačiau miltų daugiau nebedu - kantriai masažuoju :D

Telšą dedu į dubenį, uždengiu drėgnu rankšluosčiu ir palieku šiltai apie 1 valandą laiko palikti.

Iš pakilusios tešlos suformuoju 10 bandelių, palieku 15 min pakilti, tada kiekvieną bandutę dar kartą perminkau ir vėl palieku apie pusvalandį pakilti.

Orkaitę įkaitinu iki 180 laispnių karščio, bandeles aptepu kiaušinio ir pieno plakiniu bei pabarstau sezamo sėklomis. Kepu per 2 kartus po 5 bandeles, 15-20 min, kol bandutės gražiai paruduoja. Tada palieku atvėsti.

Laikas bulvytėms!

~6-8 vnt bulvių

druskos, pipirų, persilado prieskonių

aliejaus

Bulves nuskutu, supjaustau šiaudeliais, apibarstau prieskoniais ir aliejumi, išmaišau. Skardą iškloju kepimo popieriumi, suverčiu bulvytes ir šaunu į 180 laispnių orkaitę. Kepu 15 min, pamaišau, pavarstau ir dar pakepu 15 min. Bulves su visa skarda dedu į stalčių po orkaite, kad jos neatvėstų. 

p.s. tik neseniai sužinojau, kad būtent tam tas stalčius ir skirtas! O ne keptuvėms ir puodams laikyti :D Tai bent atradimas :D

Kol kepa bulvės, pasiruošiu mėsos paplotėlius, kuriems reikės:

500 g jautienos faršo

1 mažo kiaušinio

1 svogūno

druskos, pipirų, česnako miltelių, paprikos miltelių

Svogūną labai smulkiai susmulkinu, sudedu į faršą, beriu visus prieskonius, mušu kiaušinį ir viską labai gerai išminkau. Kepimo skardą iškloju kepimo popieriumi ir suformuoju 5 didelius mėsos blynus - juos visada darau maždaug 2 cm didesnius nei bandelės, nes mėsa kepdama susitraukia. Mėsos paplotėlius kepu 180 laispnių orkaitėje 15 min iš vienos pusės, tada 10 min iš kitos.

Per tą laiką perpjaunu bandeles per pusę ir išdėlioju ant grotelių ir tada viską orkaitėje taip "susluoksniuoju ir pakepu 3-5 min:

* viršuje bandelės ant grotelių

* viduryje mėsos paplotėliai + ant jų uždedu sūrio riekeles, kad išsilydytų

* apačioje skarda bulvyčių

Na ir į tarpą, kai kažkas kepa orkaitėje susipjaustau daržoves, bei pasidarau padažą.

Garnyrui naudoju:

romaninė salota

marinuoti agurkėliai

pomidoras

mėlynas svogūnas

garstyčios

padažas: majonezas, kečupas, truputis sweet čili padažo

Specialus mėsainių sūris riekelėmis - perku Lidl

Vuolia - visą dieną plušėjus, atėjo laikas išsvajotiems hamburgeriams :)

Aš sluoksniuoju taip:

*bandelė

*padažas

*salota

*garstyčios

*mėsos paplotėlis su sūriu

*agurkas+pomidoras+svogūnas

*užvožiu bandele aptepta padažu

Į lėkštę keliauja burgeris, bulvytės ir prasideda puota! Nepamirštam Coca Colos!!! ;)

Skanaus!

p.s. likusias bandeles suvalgėm pusryčiams pasidarydami turbo sumuštinius, nes mėsainių apsivalgėm :)

Aišku visada galima išsikepti daugiau mėsos paplotėlių ir vėl pasigaminti hamburgerių :)

Šakšuka

      Ar jums būna taip, kad pamatote įdomų patinkanti receptą, jį išsisaugote, bet vis neprisiruošiate pagaminti? Tačiau, kai visgi pagaminate - vaaaaau - jis tampa jūsų favoritu? 

Man taip buvo su šakšuka :) Atrodė toks paprastas patiekaliukas - puikiai tinkantis tiek sotiems pusryčiams, greitiems pietums ar vakarienei ir kai jį pagaminau pirmą kartą, tai buvo kažkas tokio! Dabar gaminu dažnai, keičiu daržoves ir kažkaip kas kartą ji gaunasi vis kitokia :) 

Užtrunku apie 20 min :)

Šakšuka pagal mane - 2 asmenims:

4 kiaušiniai

2 sunokę pomidorai

0,5 skardinės konservuotų raudonųjų pupelių

1 poras

1 čili pipiriukas

fetos gabalėlis

druska, pipirai, persilado prieskoniai, baziliko lapeliai papuošimui

Pirmiausia didelėje keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepinu susmulkintą porą, tada sudedu nusunktas ir perplautas pupeles, susmulkintą pomidorą ir čili. 

Pabarstau druska ir pipirais, išmaišau ir viską pakepinu apie 10 min, kol pomidorai "susileidžia". 

Tada padarau troškinyje duobutę ir atsargiai įleidžiu kiaušinį. Apibarstau jį persilado prieskoniais. Tą patį darau su likusiais trim kaiušiniais.

Keptuvę uždengiu dangčiu ir pakepu apie 3-7 min. Svarbiausia, kad sutvirtėtų baltymas, o trynys - skonio reikalas. Aš kepu 5 min ir dar kelias minutes palieku pastovėti išjungus ugnį, tada man trynys tobuliausias - sutvirtėjęs, tik pats viduriukas čiut skystas :)

Eksperimentuokite ir atrasite, kaip skaniausia būtent jums :)

Ant iškepusios šakšukos užbarstau fetos ir kelis baziliko lapelius - čia jau vyšnia ant torto viršūnės :D

Šakšuką užkandam paskrudintais forminės duonos piršteliais ir kad jau būtų rojus žemėje - dar ir alyvuogių prisidedam į lėkštę :)

Tysta seilės vien rašant :D

Bandykit ir skanaus ;)

Sveikuoliška duona "Vanda"

    Jūs kaip sau norit, bet man vardas Vanda - nu kažkas tokio :))) Ir šita duona yra ne kas kita, kaip bandutės "Vandutės" tik kitokiame pavidale ir truputį daugiau paturbinta :) 

Negaliu nustoti kepti, man taaaaip skanu :)

Taigi sveikuoliškai Vandai reikės:

250 g stambių avižinių dribsnių

500 g varškės

3 v.š. kepintų sūdytų saulėgražų (perku Lidl arba galima dėti paprastas)

3 v.š. moliūgų sėklų

3 v.š. kanapių branduolių

3 kiaušiniai

Viskas keliauja į didelį dubenį ir maišau tol, kol viskas susinaišo :) Į kepimo siaurą ir pailgą kepimo skardelę dedu tešlą ir gerai suspaudžiu. kepu 180 laipsnių orkaoitėje 40 min, kol duonelės paviršius gražiai apskrunda,

Išėmus iš orkaitės palieku skardelėje atvėsti :) 

O tada jau valgau - tiesiog vieną arba dedu ant viršaus, ko tik širdis užsigeidžia - šį kartą avinžirnių užtepėlė su džiovintais pomidorais ir bazilikais ir kelios pipirnės :)

Bandelės su lašinukų įdaru

         Šios skanutės ir minkštutės bandelės jau seniai mane viliojo, bet vis nesiryždavau imti ir išsikepti jų. Kol galų gale.. Prisiruošiau! :) 

Ir viskas pavyko puikiai - tešlą paruošti tikrai paprasta ir lengva, nors aš vis dar nelabai mėgstu minkymo ir laukimo :) O bandelės gavosi tikrai labai skanios - valgėm visa šeima ir dar draugus vaišinom :)

Receptą nusižiūrėjau iš Aguonėlės blogo, o ji iš Forellės virtuvės - taigi receptas keliauja iš blogo į blogą :D 

Bandeles paruošiau per maždaug 4 valandas - aišku visą laiką negaminau - daug laiko atima tešlos kildinimas :) Taip jau yra su tais mieliniais kepiniais :)

Bandutėms reikės:

250 ml pieno

40 g cukraus

7 g sausų mielių (arba 21 g šviežių)

500 g miltų

50 g minkšto sviesto

1 kiaušinio

žiupsnelio druskos

Įdarui:

250 g raumeningų lašinukų arba šoninės

3 v.š. maltų džiūvesėlių

1 nedidelio svogūno

1-2 v.š. petražolių (aš naudojau krapus)

druskos, pipirų, mėsos prieskonių

Bandelių patepimui:

1 kiaušinio

Pirmiausia pradedu ruošti tešlą: šiek tiek pašildau pieną - į jį suberiu mieles ir cukrų, pamaišau ir palieku šiltai, kol mielės pradės "dirbti" (~15 min). 

Į didelį dubenį suberiu miltus, įberiu druskos, supjaustau minkštą sviestą ir įmušu kiaušinį ir viską šiek tiek patrinu šakute. Tada supilu "mielinį pieną" ir užminkau tešlą. Minkau apie 10 min, tada uždengiu rankšluosčiu ir palieku šiltoje vietoje pakilti apie 2 val. 

Pasiruošiu įdarą: keptuvėje apkepinu svogūną, suberiu susmulkintus lašinukus ir šiek tiek pakepinu. Tada suverčiu viską į dubenėlį, beriu džiūvesėlius ir visus prieskonius bei pagardus - išmaišau.

Pakilusią tešlą iškočioju ant miltais pabarstyto stalo apie 1 cm storumo. Tada su stikline išspaudžiu rutuliukus - į kiekvieną dedu po šaukštą įdaro ir gražiai užlankstau.

Bandeles dedu į kepimo popieriumi ištiestą skardą taip, kad tešlos sujungimas būtų apačioje. Užkloju bandeles rankšluostėliu ir dar apie 30 min palaikau šiltai. 

Tada aptepu kiaušinio plakiniu ir kepu 180 laipsnių orkaitėje apie 25 min, kol bandelės gražiai paruduoja :)

Darbo daug - bet tikrai verta :) Skanaus!

Kesadilijos su stirniena ir pupelėmis

        

       Kesadilijos - labai skanus ir sotus užkandis, kurį pirmiausia ragavau pas savo sesę :) Variacijų šiam patiekalui yra įvairių - maniškis variantas gana nuodėmingas ir kaloringas :) Bet juk taip skanu! Vadinasi galima :D

Paruošimas užtrunka apie 1 valandą.

Kesadilijoms reikės:

4 vnt didelių tortilijų

~400 g stirnienos faršo (galima naudoti jautieną)

1 svogūno

1 skardinės raudonųjų pupelių

1 mažos skardinės kukurūzų

2 v.š. pomidorų padažo

1 čili pipiriuko
druskos, pipirų

200 g fermentinio sūrio

Į įkaitintą keptuvę sudedu faršą ir kepdama ant kaitrios liepsnos intensyviai maišau ir su mentele susmulkinu. Kai faršas gerokai apkepa, sudedu susmulkintą svogūną ir dar pakepinu, kol šis suminkštėja. Tada suverčiu nusunktas pupeles ir kukurūzus, dedu labai smulkiai supjaustytą čili pipiriuką. Pabarstau druskos ir pipirų, įkrečiu pomidorų padažo - išmaišau ir viską dar pakepu. Tada keptuvę uždengiu dangčiu ir palieku 10 min pastovėti ir subręsti - per tą laiką sutarkuoju sūrį.

Na ir toliau gamyba pačių kesadilijų - čia reiks didesnio skresmens keptuvės ir didelės lėkštės :)

Eiga tokia: keptuvę dedu ant vyryklės, užkaičiu, tada į keptuvę dedu tortiliją, ją apibarstau sūriu, kraunu išsitroškinusio faršo - išsklaidau, tada vėl beriu sūrio ir užvožiu ant viršaus tortiliją, švelniai paspaudžiu. Per tą laiką apačia jau pradeda šilti, taigi dar pakepinu kokias 2 min.

Tada ant viršaus uždedu lėkštę ir atsargiai, tačiau greitai - prilaikydama lėkštę apverčiu keptuvę, kad kesadilija atsidurtų lėkštėje apkepinta puse į viršų. Na o iš lėkštės ja gražiai vėl "nučiuožinu" į keptuvę ir pakepinu apie 3 min.

Kepu be jokio aliejaus, kad gražiai apskrustų tortilija ir išsilydytų sūris :)

Taip iškepu 2 "blynus" ir palieku juos šiek tiek pravėsti. Tada aštriu peiliu supjaustau trikampėliais ir visi puolam valgyti :) Dėl paskutinio gabalėlio tenka ir "pasimušti" ;)

Skanaus ! 

Bandutės "Vandutės"

        Užmačiau šių bandelių receptą atsitiktinai naršydama internete ir pasirodo - O VAIKYTI!, kokios jos populiarios ir visų šeimininkučių kepamos :) Taigi negalėjau atsilikti ir aš :) O tai kad jos yra tik iš 3 ingridientų atrodė visiška mistika :D Tačiau likau laaabai maloniai nustebinta - pagaminti užtrunka max 10 minučių, na o tada tereikia sulaukti, kol iškeps ir sunkiausia dalis - atvės :) Minkštutės, drėgnos - labai įdomaus skonio :) O ir pagardinti jas galima kuo tik išneša fantazija - sėklomis, prieskoniais, džiovintais vaisiais ir pan.

Taigi Vandutėms reikės:

500 g varškės (kepiau ir su liesa ir pusriebe - skanu visaip)

250 g stambių avižinių dribsnių

3 kiaušinių

druskos

Aš dar pridėjau saulėgrąžų ir moliūgų sėklų - nes tiesiog jų turėjau, bet ir be jų labai gardu :)

Taigi į didelį debenį keliauja visi ingridientai - sumaišau juos ir šlapiomis rankomis formuoju bandeles. Dedu jas į kepimo popieriumi išklotą skardą, dar užbartau sėklomis ir kepu 180 laispnių orkaitėje apie 30 minučių :)

Viskas!

Šį kartą valgėme 2 skirtingus skonius: su ricotos varškyte, lašiša ir citrina bei su ricota, pomidoru ir avokadu. Niam!

Žaliasis omletas

        Pavasarį man pačios gražiausios spalvos yra geltona ir žalia, o jų derinys - tikras džiaugsmas akims :) Būtent toks ir yra šis omletas - gaivus ir spalvingas :) Puikus, sveikas ir sotus užkandis, kurį galima greitai pasigaminti, taip pat tinka pusryčiams ar vakarienei :) Kadangi šį kartą ruošiau tik sau, tai porcija 1 asmeniui :)

Omletui reikės:

2 kiaušinių

4 v.š. pieno

ketvirtadalio mėlynojo svogūno

gabaliuko jaunos cukinijos

kelių brokolio žiedynėlių

mažulyčio gabalėlio fermentinio sūrio

druskos, pipirų

Idealiam variantui - saulėgrąžų daigų :)

Pirmiausia verdančiu vandeniu užpilu brokolio žiedynėlius ir 3 minutes paverdu, tada gausiai perlieju šaltu vandeniu ir palieku nusivarvėti. 

Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinu susmulkintą svogūną ir cukiniją, kol šiedu kepa, dubenyje suplaku kiaušinius su pienu, įberiu druskos ir pipirų.

Į keptuvę ant daržovių pilu kiaušinių plakinį, primėtau brokolio ir keptuvę uždengiu dančiu. Omletą kepu, kol paviršius nebedreba, nevartau.

Ant iškepusio omleto užbarstau smulkiai tarkuotą sūrį, dar uždengiu dangčiu ir leidžiu sūriui išsilydyti. Mano puikusis užkandis keliauja į lėkštę, ant viršaus dar užsiberiu saulėgrąžų daigų - prisidaiginau jų gausybę, tai dabar visur juos naudoju ;)

Skanaus!

Tortilijos "Ala kebabai"

       Kai užsinoriu kebabo čia ir dabar - gaminu namų sąlygomis :) Prisikraunu kokių tik noriu daržovių, mėsytės, pritaisau padažiuką - ir niam niam - kerta visa šeima :) Ir širdy ramu, kad ne toks jau čia ir "junk food'as" :D

Mano naminiams kebabams reikės:

8 tortilijų

~300 g vištienos krūtinėlės ar blauzdelių mėsos

2 pomidorų

žalio ilgavaisio agurko trečdalio

2 raugintų agurkų

jaunos cukinijos trečdalio

mėlynojo svogūno

keletos lapų traškių salotų (Iceberg arba romaninių)

gabalėlio fermentinio sūrio

druskos, pipirų

Padažui:

4 šaukštų natūralaus graikiško jogurto

4 šaukštų Sweet Chilli padažo

4 a.š. grūdėtų garstyčių

Pirmiausia išsikepu paprieskoniuotą mėsytę, ją atvėsinu ir supjaustau gabaliukais. Taip pat susmulkinu visas daržoves. Smulkaii sutarkuoju sūrį. Jogurtą bei čili padažą sumaišau ir tada jau viskas keliauja ant tortilijų - daržovės, padažas, mėsa, po pusę šaukštelio garstyčių, viską apibarstau druska ir pipirais bei apiberiu tarkuotu sūriu.

Tada užlenkiu tortilijos apačią ir smarkiai paspausdama įdarą užlenkiu abu kraštus vienas ant kito ir 2 mediniais dantų krapštukais sutvirtinu. 

Naminius kebabus kepu 180 laispnių orkaitėje apie 15 min. Prieš patiekdama nepamirštu išimti medinių pagaliukų - tortilija sukietėja, tampa traški ir "neišsižioja" ;)

Skanu ir netgi sveika - va taip va ! ;)

Avinžirnių kotletai

         Atėjo toks lauktas, išsiilgtas ir saulėtas pavasaris :) O pabudus po žiemos miego ateina noras gražėti, lengvėti, lieknėti :) Taigi akys pačios krypsta į spalvotus, sveikesnius patiekalus :) Šį kartą labai populiarūs ir visų giriami kotletai iš avinžirnių ir labai skanios, maistingos salotos garnyrui :)

p.s. vyras valgė ir niekaip nesuprato, ką valgo - bulvės? Soja? :D Bet labai patiko! ;)

Avinžirnių kotletams reikės:

250 g avinžirnių

2 kiaušinių

druskos, pipirų

2 v.š. miltų su kaupu

Salotoms:

1/2 brokolio

1 didelio obuolio

1 morkos

pusės mėlynojo svogūno

100 g džiovintų spanguolių

~50 g saulėgrąžų (geros saujos)

2 v.š. majonezo

druskos, pipirų

Pasiruošti šitam patiekalui reikia jau iš vakaro, t.y. užmerkti avinžirnius, geriausia bent parai laiko :) Tada juos išvirti, aš viriau 1 valandą. išvirusius avinžirnius sutryniau iki košės, o tada jau ruošiau kaip įprastus kotletus - prieskoniai, kiaušiniai, miltai - viską išmaišiau ir šlapiomis rankomis suformavau kotletukus. Kepti reikia iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda :)

Salotas ruošiu taip: į puodą keliauja brokolio žiedynėliai, pusžiedžiais supjaustytas mėlynasis svogūnas ir spanguolės. Viską užpilu verdančiu vandeniu ir paverdu kokias 3 min, iki užvirimo. Tada viską suverčiu į kiaurasamtį, gausiai perlieju šaltu vandeniu ir palieku nusivarvėti. Brokolis išlieka traškus, spanguolės suminkštėja, o svogūnas tampa nebe toks aštrus. Tada sausoje keptuvėje pakepinu saulėgrąžas. Į dubenį keliauja tarkuota morka, kubeliais pjaustytas obuolys, nusivarvėję brokoliai, svogūnas ir spanguolės bei saulėgrąžos. Viską apibarstau druska ir pipirais, dedu majonezą ir išmaišau. Garnyrą papuošiau saulėgrąžų daigais - taršku, skanu ir sveika :)

Patiekalas paruoštas - skanaus! ;)

Pusrytiniai kiaušininiai keksiukai

     

        Seniai knietėjo išbandyti kiaušininius keksiukus ir viena rytą išaušo ta didžioji diena :) Sekmadienis, nėra kur skubėti ir kol šeimyna voliojasi lovoje ir žiūri filmukus - aš paruošiau linksmus ir skanius pusryčius :) Kepiau 2 skirtingų skonių keksiukus, taigi ką pasirinkti dėti į vidų - kiekvieno fantazijos reikalas :)

12 vnt keksiukų reikės:

6 kiaušinių
2 v.š. grietinės
gabalyčio fermentinio sūrio
druskos, pipirų, krapų
Įdaras Nr. 1 - špinatų lapeliai, pomidoras, kalakutienos kumpelis
Įdaras Nr. 2 - saulėje džiovinti pomidorai, kalakutienos kumpelis, žirneliai (atšildyti)

Pagaminti užtrunka kokias 10 min - pirmiausia išplaku kiaušinius, beriu druską, pipirus, krapus, dedu grietinę ir dar kartą gerai išplaku. Sudedu smulkiai sutarkuotą fermentinį sūrį - išmaišau.

Kepimo formą ištepu aliejumi ir sudedu ingridientus. Ant viršaus pilu kiaušinio plakinį ir viskas!

Keksiukai kepė 25 min 180 laispnių orkaitėje :)

Valgėm su juoda duona ir šviežiom salotom ir marinuotais agurkėliais :)

Skanaus!

O čia foto, kaip atrodo eiga :)

Naminė itališka duona "Ciabatta"

Jau kaip mėgstu itališką duonelę ciabattą - apsakyti negaliu :) Ir prie salotų ir su užtepėlėm ir įdarytą - neįmanoma atsivalgyti :) O kai žurnale "Žmonės" pamačiau receptą - nusprendžiau išsikepti pati :) Procesas nesudėtingas ir neskausmingas - skonis aišku skiriasi nuo pirktinės, tačiau man patiko, taigi karts nuo karto išsikepu šio gėrio namuose :)

Receptas:

20 g šlapių mielių

300 ml šilto vandens

2 v.š. rudojo cukraus

2 v.š. alyvuogių aliejaus

druskos, pipirų

2-3 v.š. grikių miltų

~400-450 g miltų

Mieles dedu į dubenį, užpilu šiltu vandeniu ir išmaišau, supilu cukrų, druską bei pipirus, aliejų ir grikių miltus ir dar kartą viską permaišau. Tada maišydama rankomis arba kad būtų greičiau ir patogiau plakdama su mikseriu po truputį beriu miltus ir maišau maišau maišau, kol užsimaišo dar šiek tiek limpanti, tąsi, minkšta tešla. Dubenį uždengiu rankšluosčiu ir palieku ramybėje apie valandą laiko, kad tešla pakiltų. 

Stalą pabarstau miltais ir perkeliu tešlą. Suformuoju pailgą "lazdą" ir kad forma būtų raityta tą tešlą švelniai ir atsargiai tarsi gręžiu ir persuku, paformuoju - čia jau kaip gaunasi - taip gaunasi :D Išeina gan nemažas kepaliukas :)

Kepimo skardą pabarstau miltais,  orkaitę silpnai įkaitinu ir dar pakildinu duonelę apie 10-15 min.

Tada jau orkaitę įkaitinu iki 200 laipsnių ir kepu duoną 25-30 min :)

Kai norisi įdomesnio varianto kepu 2 kepaliukus - vieną įprastinį, o kitą su paskaninimu :) Tinka mėlynas svogūnas, džiovinti pomidorais, juodos ar žalios alyvuogės, šoninė ir t.t. Galima ingridientus dėti į pačią tešlą arba kaip mano atveju - apibarstyti viršų smulkintu mėlynu svogūnu ir džiovintais pomidorais.

Skanaus! 

Rudeninių daržovių apkepas

Turbūt ne pas vieną dabar pilni aruodai rudenio gėrybių - įvairiausių daržovių :) Kas patys auginat, kam mamos/močiutės kibirais maišais neša :)

Taigi receptukas padėsiantis apmažinti atsargas ir panaudoti daug įvairių daržovių :)

Man po ranka papuolė:

3 bulvės

2 morkos

2 paprikos

svogūnas

riekė moliūgo

pusė nedidelės cukinijos

3 pomidorai

1 didelė vištos krūtinėlė - kad būtų sočiau ;)

Prieskoniai: druska, pipirai, provanso žolelių mišinys, karis, sultinio kubelis, aštrūs mėsos prieskoniai

100 g sviesto

Pirmiausia pasiruošiau mėsą - supjausčiau krūtinėlę plonomis "riekelėmis", pamušiau mėsos plaktuku, apibarsčiau druska, pipirais, aštriais mėsos prieskiniais ir palikau marinuotis.

Bulves, morkas, svogūnus supjausčiau plonais griežinėliais, o cukiniją, moliūgą ir pomidorus storesniais, papriką - gabalėliais jau kaip išėjo :)

Visas daržoves išskyrus pomidorus ir svogūnus sumečiau į didelį dubenį ir užbarstau prieskoniais - druska, pipirais, provanso žolelimės, kariu, sutrupinau sultinio kubelį, gerai išmaišau.

Sviestą išlydžiau.

Kepimo indą patepiau sviestu ir sluoksniavau visas daržoves pakaitomis su mėsa, apipyliau lydytu sviestu.

Apkepą dėjau į 180 laipsnių orkaitę ir kepiau 30 min. Poto nupyliau susidariusį sultinį ir įjungusi orkaitėje vėjelį dar kepiau 15 min :)

Viskas - patiekalas keliauja į lėkštes, kam daržovės susižavėjimo nekelia - visada padės pora šaukštelių pomidorų padažo :D

Skanaus :) Lai ruduo būna toks pats spalvotas ir ryškus kaip šitas patiekalas :)

Čeburėkai

Dar vienas pirmas blynas :) Čeburėkai man visada atrodė misija neįmanoma - tiek darbo tenka įdėti, o rezultatas gali ir nenudžiuginti. Būčiau tikrai neprisiruošusi pabandyti juos pagaminti, jei ne forumo mamytės, kuri viena po kitos ėmėm kepti "naujoviškus" plikytos tešlos čeburėkus.

Tai aš žinoma irgi užsimaniau pabandyti. Pasišniukštinėjau, kas čia per tešla ir susiradau receptuką, kuris pasirodė lengvai įkandamas, taigi kibau į darbą, prašom ir jūs kartu :)

 

 

 

 

~10 čeburėkų reikės (p.s. pirmą kartą man gavosi 11 didelių čeburėkų, antrą - 17 vidutinio dydžio)

 

Tešlai:

250 ml vandens

3 v.š. aliejaus

1 a.š. druskos (su kaupu)

1 kiaušinio

80 g miltų plikiniui

1 v.š. degtinės

400 g miltų (550 D)

 

Įdarui:

500 g kiaulienos faršo

250 g svogūnų

4 skiltelių česnako

150 ml kefyro

druskos, pipirų

 

Pirmiausia gaminame tešlą: užverdame 250 ml vandens kartu su aliejumi bei druska. Į verdantį vandenį pilame miltus ir šluotele plakame, kol gauname tirštos, šiek tiek drebančios konsistencijos tešlą. Šiek tiek praaušiname, mušame kiaušinį, pilame degtinę ir gerai išsukame. Tada beriame likusius miltus ir užminkome kietą tešlą (aš minkiau geras 20 min po truputį dėdama miltus ir stebėdama tešlą - 400 g buvo pats tas).

Paruoštą tešlą suviniojame į maistinę plėvelę ir dedame 1 h į šaldytuvą.

 

Per tą laiką pasiruošiame įdarą. Aš naudojau kiaulienos sprandinės gabalą, taigi pirmiausia jį sumaliau. Tada baisiausiai ašarodama nulupau 2 didelius svogūnus, juos smulkiai supjausčiau (galima ir apkepinti - svogūnai būna minkšteni).

Susmulkiname česnaką. Į mėsą sudedame svogūną ir česnaką, įberiame drukos bei pipirų, supilame kefyrą ir gerai išmaišome.

 

Dabar laukia pats sunkiausias darbas - imame po nedidelį gabaliuką tešlos ir kočiojame plonyčius "blynelius". Ant iškočioto lakšto dedame lėkštę ir peiliu ją apipjauname - vuolia, gavome čeburėko pagrindą. Ant jo dedame mėsos įdarą (negailėdami), lenkiame pusiau ir tvirtai užspaudžiame kraštus, kad maža nepasirodytų, dar šakutės pagalba kraštelius "patiuninguojam".

 

 

 

Į keptuvę pilame aliejaus - apie 1,5 cm, nebūtina kad čeburėkas visas panertų aliejuje ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda :)

 

 

Labai skanu su gira, sultiniu, alumi, o mano vyrui skaniausia su coca cola :D

 

 

 

 

 

Brokolių ir kalafiorų pyragas

Dažnai mėgstu apsilankyti SM puslapyje ir pavarvinti seilę į įvairius patiekalus bei pasisemti naujų idėjų :)

Taigi šis gražuolis skanuolis buvo aptiktas būtent pas supermamas (originalus receptas) :)

Išbandžiau ir labai patiko ir kas ragavo - visi gyrė :)

 

 

 

Taigi nesaldžiam brokolių ir kalafiorų pyragui reikės:

 

~300 g brokolių ir kalafiorų žiedynėlių

3 kiaušinių

3 v.š. aliejaus

150 ml pieno

150 g permezano (perku smulkiai sutarkuotą)

160 g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

druskos, pipirų

 

 

 

Pirmiausia apverdame daržovių žiedynėlius ir paliekame, kad nusivarvėtų.

Kiaušinius išplakame su aliejumi, supilame pieną, sūrį bei druską ir pipirus - viską gerai išmaišome. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, beriame į masę ir dar kartą viską gerai permaišome.

Pailgą skardą ištepame aliejumi, supilame tešlą ir ant viršaus susmaigstome kalafioro ir brokolio žiedynėlius.

 

 

 

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir pyragą kepame apie 40 min.

 

Pjaustome jau šiek tiek pravėsusį, galima valgyti šiltą, bet labai skanus ir šaltas :)