Kinietiška vištiena

Labai senai gamintas patiekalas, netgi pamirštas, bet būtent šiandien mano skonio receptoriai maldavo pamaloninti juos kažkuo ypatingu ir prisiminiau kinietišką vištieną :)

Saldu, rūgštu, aštru ir labai skanu - viskas viename :)

 

 

 

Dviem porcijom reikės:

 

2 vištienos file

2 v.š. miltų

2 v.š. krakmolo

druskos, pipirų

 

Padažui:

2 v.š. medaus (su kaupu)

1,5 v.š. sojų padažo

3 v.š. aliejaus

1/2 citrinos sulčių

8 skiltelių česnako

 

Garnyrui idealiausiai tinka ryžiai :)

 

 

 

Pirmiausia užkaičiu virti ryžius, o per tą laiką, kol jie verda, paruošiu vištieną.

File supjaustau kubeliais, pabarstau druska ir pipirais, daugiau jokių prieskonių nenaudoju.

Reikalingas paprastas celofaninis maišelis. Į jį dedu miltus ir krakmolą, suberiu vištienos gabaliukus, maišelį užsuku ir gerai papurtau, pavartau, kad vištienos gabaliukai apsiveltų.

 

Didelę keptuvę labai gerai įkaitinu su šiek tiek aliejaus ir po truputį sudedu vištienos gabaliukus. Labai svarbu, kad vištiena keptų, o ne tušintųsi, taigi jei turite mažą keptuvę geriau kepkite mėsytę per 2 kartus. Ugnis turi būti didelė, kepimas intensyvus. Kelis kartus pavartykite. Kepimas užtrunka apie 10 min.

 

Kol kepa vištiena pasiruošiu padažą: skystą medų (jei jūsiškis tirštas - išlydikite garų vonelėje), sumaišau su sojos padažu, aliejumi ir citrinos sultimis. Būtina paragauti ir padažą patobulinti pagal savo skonį. Jei per rūgštu - įdėkite dar medaus, jei per saldu - išspauskite šiek tiek citrinos.

Česnako skilteles susmulkinu, dedu į padažą ir viską užpilu ant vištienos. Padažas "užputoja" ir pasklinda nuostabus kvapas :) Patroškinu viską dar 5 min ir dedu į lėkštę.

 

Ryžius "nudažiau" su ciberžole. Galima naudoti kario miltelius. Arba nespalvinti visai :)

 

Skanaus !

Turbo sumuštiniai

Šių sumuštinių priešistorė labai ilga :) Viskas prasidėjo nuo paprasto ir elementaraus sumuštinio, kol po truputį plėtėsi ingridientų ratas arba vieną produktą pakeisdavo kitas ir galų gale "išradau" tobulą sumuštinį :)

Turbo didelis ir skanus, primena greitąjį maistą, bet yra sąlyginai gana sveikas :)

 

 

 

Pačiam pavalgyti ir dragus pavaišinti reikės:

 

16 riekių forminės duonos su grūdais ir sėklomis (puikiai tinka "Urtės" arba "Beatos" sumuštinių duona)

majonezo ir kečupo (primygtinai siūlau Hellmanns majonezą ir Heinz kečupą)

aisbergo salotos (maždaug ketvirtadalio gūžės)

2 pomidorų

2 raugintų agurkų

2 keptų vištos blauzdelių (galiam kepti pačiam, bet man dažniausia padeda mama Maxima ;D)

 

 

 

Apie gamybą nėra ką daug pasakoti:

Visas duonos riekeles aptepame majonezu ir kečupu (kiekvienai riekei po 1 nekaupiną a.š. abiejų produktų).

Salotas suplėšome, pomidorus ir agurkus supjaustome riekelėmis (pageidautina kuo ploniau), vištieną taip pat susmulkiname.

Imame 8  riekes duonos, dedame visus žalėsius, užtepame dar šiek tiek majonezo, dedame vištieną. Ant viršaus užvožiame likusias duonos riekes.

Sumuštinius būtina paslėgti bent pusvalandukui :)

Tada perpjauname įstrižai pusiau, dedam į lėkšę ir skubam suleisti dantis, nes jų žiauriai greitai nelieka (sumuštinių, ne dantų:)).

 

 

 

Čeburėkai

Dar vienas pirmas blynas :) Čeburėkai man visada atrodė misija neįmanoma - tiek darbo tenka įdėti, o rezultatas gali ir nenudžiuginti. Būčiau tikrai neprisiruošusi pabandyti juos pagaminti, jei ne forumo mamytės, kuri viena po kitos ėmėm kepti "naujoviškus" plikytos tešlos čeburėkus.

Tai aš žinoma irgi užsimaniau pabandyti. Pasišniukštinėjau, kas čia per tešla ir susiradau receptuką, kuris pasirodė lengvai įkandamas, taigi kibau į darbą, prašom ir jūs kartu :)

 

 

 

 

~10 čeburėkų reikės (p.s. pirmą kartą man gavosi 11 didelių čeburėkų, antrą - 17 vidutinio dydžio)

 

Tešlai:

250 ml vandens

3 v.š. aliejaus

1 a.š. druskos (su kaupu)

1 kiaušinio

80 g miltų plikiniui

1 v.š. degtinės

400 g miltų (550 D)

 

Įdarui:

500 g kiaulienos faršo

250 g svogūnų

4 skiltelių česnako

150 ml kefyro

druskos, pipirų

 

Pirmiausia gaminame tešlą: užverdame 250 ml vandens kartu su aliejumi bei druska. Į verdantį vandenį pilame miltus ir šluotele plakame, kol gauname tirštos, šiek tiek drebančios konsistencijos tešlą. Šiek tiek praaušiname, mušame kiaušinį, pilame degtinę ir gerai išsukame. Tada beriame likusius miltus ir užminkome kietą tešlą (aš minkiau geras 20 min po truputį dėdama miltus ir stebėdama tešlą - 400 g buvo pats tas).

Paruoštą tešlą suviniojame į maistinę plėvelę ir dedame 1 h į šaldytuvą.

 

Per tą laiką pasiruošiame įdarą. Aš naudojau kiaulienos sprandinės gabalą, taigi pirmiausia jį sumaliau. Tada baisiausiai ašarodama nulupau 2 didelius svogūnus, juos smulkiai supjausčiau (galima ir apkepinti - svogūnai būna minkšteni).

Susmulkiname česnaką. Į mėsą sudedame svogūną ir česnaką, įberiame drukos bei pipirų, supilame kefyrą ir gerai išmaišome.

 

Dabar laukia pats sunkiausias darbas - imame po nedidelį gabaliuką tešlos ir kočiojame plonyčius "blynelius". Ant iškočioto lakšto dedame lėkštę ir peiliu ją apipjauname - vuolia, gavome čeburėko pagrindą. Ant jo dedame mėsos įdarą (negailėdami), lenkiame pusiau ir tvirtai užspaudžiame kraštus, kad maža nepasirodytų, dar šakutės pagalba kraštelius "patiuninguojam".

 

 

 

Į keptuvę pilame aliejaus - apie 1,5 cm, nebūtina kad čeburėkas visas panertų aliejuje ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda :)

 

 

Labai skanu su gira, sultiniu, alumi, o mano vyrui skaniausia su coca cola :D

 

 

 

 

 

Šokoladainis

Kaip smagu, kad tai 100-asis mano įkeliamas receptas! Todėl jį skiriu pyragų pyragui, karališkam šokoladainiui :) Galėčiau visas odes jam skirti, nes tobulesnio deserto negaliu sugalvoti :)

Ačiū Beatai už jo sukūrimą ir išplatinimą :)

 

 

 

Recepto praktiškai nekeičiau, tik eksperimentavau su kepimo laiku ir temperatūra, bet apie viską iš pradžių :)

 

Šokoladainiui reikės:

 

200 g juodojo šokolado (70% ar bent 50% kakavos)

250 g sviesto

3 kiaušinių

200 g cukraus

150 g miltų

2 v.š. kakavos

1/2 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

1/3 skardinės rududu

 

Gaminimas užima 3 pagrindinius etapus:

1. Į didelį dubenį supjautome sviestą ir susmulkiname šokoladą gabaliukais. Indą dedame ant puodo su verdančiu vandeniu ir tirpiname ant ugnies (garų vonelės principas). Vis pamaišome.

2. Kiaušinius lengvai paplakame su cukrumi.

3. Miltus sumaišome su kakava, kepimo milteliais ir druska.

 

Kai šokoladas ir sviestas tampa vienalyte mase, į jį supilame kiaušinius ir išmaišome, tada beriame miltų mišinį ir dar kartą viską išmaišome.

Tešla tampa įdomios konsistencijos, tokia tąsi kaip lyzūnas (jei dar atsimena tokį žaislą iš vaikystės) :).

Geriausia naudoti keturkampę ar stačiakampę kepimo formą, tačiau man šį kartą po ranka papuolė apvali. Skonis nuo to nesikeičia :) Taigi į skardą įklojame kepimo popierių (kad būtų lengviau įtiesti, jį ranka suglamžome ir sušlapiname po kranu). Supilame tešlą ir lygiais atstumais (jei tai kvadratinė ar stačiakampė forma) sudedam po šaukštelį rududu. Aš į apvalią skardą sudeliojau ratuku arba tiksliau "belekaip" :) Ir tada galima kepti 2 būdais, priklausomai nuo to, kokio pyrago pageidaujate :)

 

1. Orkaitę įkaitiname iki 160 laipsnių, pyragą kepame 30 min ir traukiame iš orkaitės.

Pyragas gaunasi drėgnas, tarsi šlapias molis, primena saldainį. Toks tarsi nedakepęs, labiau desertas nei pyragas :)

 

2. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir pyragą kepame 40 min, paleikame orkaitėje dar šiek tiek pabręsti.

Pyragas gaunasi pūrus ir minkštas, tikras tobulumas :)

 

Abiem atvejais pyragą būtina visiškai ataušinti, geriausia palaikyti per naktį šaltai. Tik labai sunku ištverti, bet verta :)

 

Ech, net seilės kaupiasi apie jį galvojant :)

 

 

 

 

 

Brokolių ir kalafiorų pyragas

Dažnai mėgstu apsilankyti SM puslapyje ir pavarvinti seilę į įvairius patiekalus bei pasisemti naujų idėjų :)

Taigi šis gražuolis skanuolis buvo aptiktas būtent pas supermamas (originalus receptas) :)

Išbandžiau ir labai patiko ir kas ragavo - visi gyrė :)

 

 

 

Taigi nesaldžiam brokolių ir kalafiorų pyragui reikės:

 

~300 g brokolių ir kalafiorų žiedynėlių

3 kiaušinių

3 v.š. aliejaus

150 ml pieno

150 g permezano (perku smulkiai sutarkuotą)

160 g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

druskos, pipirų

 

 

 

Pirmiausia apverdame daržovių žiedynėlius ir paliekame, kad nusivarvėtų.

Kiaušinius išplakame su aliejumi, supilame pieną, sūrį bei druską ir pipirus - viską gerai išmaišome. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, beriame į masę ir dar kartą viską gerai permaišome.

Pailgą skardą ištepame aliejumi, supilame tešlą ir ant viršaus susmaigstome kalafioro ir brokolio žiedynėlius.

 

 

 

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir pyragą kepame apie 40 min.

 

Pjaustome jau šiek tiek pravėsusį, galima valgyti šiltą, bet labai skanus ir šaltas :)

 

 

 

Traškios sveikuolių salotos

Šias salotas pirmą kartą paragavau pas anytą ir kadangi aš labai mėgstu tiek brokolį, tiek kalafiorą, tai šios salotos tapo vienos iš mano mėgstamiausių :)

 

 

 

Labai dideliam dubeniui reikės (porcijas proporcingai galima sumažinti):

 

1 brokolio

1 kalafioro

2 pakelių džiovintų spanguolių (200 g)

6 v.š. majonezo

druskos, pipirų

 

Pirmiausia smulkiais žiedynėliais išskaidome brokolį ir kalafiorą, tada yra keli skirtingi paruošimo būdai, čia jau priklauso nuo kiekvieno individualaus skonio:

 

1) daržoves tik nuplauname ir paliekame žalias;

2) daržoves užpilame verdančiu vandeniu ir šiek tiek palaikome (aš naudoju šį);

3) daržoves paverdame kelias min (neilgiau 5 min, kitaip praras ir spalvą ir traškumą).

 

Kažkuriuo būdu paruoštas daržoves dedame į kiaurasamtį ir paliekame nusivarvėti, kad neliktų skysčio. Tada dedame spanguoles, majonezą, šiek tiek druskos ir pipirų, išmaišome ir galime skanauti :) Man skaniausia tiesiog vienos, vyras mėgsta su juoda duona. Mažiukas ir tas triauškina išsijuosęs :)

 

Skanu, trašku, gaivu, sveika :)

Sultingi šonkauliukai

Šonkauliukai tikrai nėra mano mėgstamas maistas, tačiau kameroje jie gulėjo nepadoriai ilgai, taigi vieną dieną nusprendžiau pagaminti juos pietums :) Nesitikėjau, kad viskas bus taip paprasta, ir lengva, ir skanu ! :)

 

 

 

 

Dviems apsivalgyti reikės (ir dar liks):

 

~600 g kiaulienos šonkauliukų

drukos, pipirų, džiovinto baziliko ir mairūno, ciberžolės

2 v.š. aliejaus

Būtina kepimo rankovė!

 

Šonkauliukus atšildžiau, apibarsčiau prieskoniais, aliejumi, gerai išmaišiau, pamaigiau rankomis ir palikau pusdieniui pasimarinuoti. Geriausia užmariuoti ryte, o kepti per pietus :)

 

Bulves nuskutau, supjausčiau armonikėle, padruskinau.

 

Šonkauliukus ir bulves kartu sudėjau į kepimo rankovę ir kepiau 180 laipsnių orkaitėje 40 min, tada rankovę praplėšiau, įjungiau vėjelį ir dar viską paskrudinau apie 10-15 min.

 

Patiekiau su aisbergo, pomidorų ir kukurūzų salotomis. Buvo labai labai skanu, taukai per barzdą varvėjo, ber retsykiais galima ;)

 

 

 

Švelni naminė varškytė

Mano sūnelis labai mėgsta "Pasukų" varškytę, o aš seniai girdėjau, kad iš šaldyto kefyro galima pasigaminti kažką labai panašaus į švelnią rokitą, taigi nusprendžiau pamėginti ir labai nustebau, kad viskas taip paprasta :)

 

Jums reikės:

1 l kefyro :D Tinka pats paprasčiausias, pigiausias kefyras.

 

Aš perku maišelyje, nes patogiau užšalusį išimti. Taigi kefyro maišelį įdedame į kamerą ir paliekame per naktį, ryte išimame, dedame į merliuką ir į kiaurasamtį - per dieną kefyras atšyla, nuvarva pasukos, o merliuke lieka nuostabios konsistencijos varškė :)

p.s. iš 1 l kefyro man gaunasi 250 g varškės :)

 

 

 

O toliau mėgstamiausias sūnelio ir mano varškės receptas :)

 

Modesto varškytei reikės:

 

100 g varškės

1 banano

4 v.š. mėgstamų uogų (aš naudojau šaldytas mėlynes)

 

Bananą susmulkinam, jį ir mėlynes dedam į varškę, viską gerai išsukam ir skanaujam :)

 

 

 

Mano mėgstamiausiai varškės užtepėlei reikės:

 

150 g varškės

6 vnt saulėje džiovintų pomidorų aliejuje (+ šiek tiek to pačio aliejaus)

druskos, pipirų, džiovinto baziliko

 

Pomidorus susmulkiname, dedame į varškę, įpilame aliejaus, suberiame druską, pipirus, baziliką bei viską gerai išmaišome.

Valgome su grūdėtos duonos riekele - labai skanūs pusryčiai arba užkandis :)

p.s. labai tinka įdėti krapų ar išspausti česnako skiltelę, jei norisi aštrumo. Žodžiu čia jau fantazija neribota :)

 

 

 

 

p.s.