Chilli Con Carne pagal AML

    Kai už lango lyja lietus, pučia vėjas, vaikams varva nosys ir iš namų nesinori kelti kojos - tokiais savaitgaliais gaminu kaip niekada daug :) Toks tingus lėtas savaitgalis, kai turiu noro išbandyti naujus receptus, eksperimentuoti ir daug bei skaniai valgyti :D

Čili sriubą esu virusi ne kartą, o vat čili troškinio - taip aš vadinu chilli con carne - kažkaip neteko.. 

Gavau dovanų Ant Medinės Lentelės receptų knygą ir būtent šis patiekalas tapo pirmasis, kurį išbandžiau :) Viską dariau pagal receptą (apart kelių prieskonių - tiesiog neturėjau) ir gavosi puikiai! Tiesiog fantastiškai skaniai :) Kartosiu dar ne kartą ir būtinai pavaišinsiu svečius ;)

 Reikalingi produktai (4 sočioms porcijoms):

500 g jautienos faršo

1 svogūno

1 paprikos

4 skiltelių česnako

200 ml sultinio

3 v.š. pomidorų padažo

1 skardinės raudonųjų pupelių

1 skardinės smulkintų pomidorų

1 a.š. maltos aitriosios paprikos

1 a.š. česnakų miltelių

1 a.š. rytietiškų prieskonių su kariu

1 a.š. cukraus

druskos, pipirų

50 g juodojo šokolado

grietinės

svogūnų laiškų ar kitų žalumynų (nebūtinai)

2 maišelių ryžių (200 g)

    

Visą troškinį gaminau didelėje ir gilioje  28 cm skersmens keptuvėje - o tas labai patogu ir nereikia po gaminimo dar ilgai tvarkytis :)

Taigi pirmiausia keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepinu susmulkintą svogūną. tada sudedu jautienos faršą ir gerai apkepinu vis maišydama ir su mentele mėsą susmulkindama. Suberiu visus prieskonius ir dar pakepu.

Kol kepa faršas su svogūnų - susmulkinu papriką ir česnaką. Juos taip pat verčiu į keptuvę ir vėl kelias minutes pakepu.

Tada sudedu pupeles, pomidorus, pomidorų padažą, beriu cukrų, druskos ir pipirų, įmetu šokolado gabalėlį ir užpilu sultinį. Viską gerai išmaišau ir palieku užvirti.

Kai troškinys užverda - sumažinu ugnį ir neuždengusi keptuvės dangčiu viską troškinu 40 min.

Ryžius išviriau su druska ir šiek tiek ciberžolės.

Į dubenėlį įdėjau ryžių, šalia troškinio, ant jo šaukštelį grietinės ir pabarsčiau smulkintais svogūnų laiškais.

Dieviškai skanu!!! Ir tas grietinės šaukštelis idealiai tinka ir tie ryžiai - neperdedu visiškai - buvo tikra palaima :D Ir ačiū Dievui (t.y. man) - liko dar ir rytdienai :D

Naminiai hamburgeriai nuo A iki Z

       Kai namuose tingus sekmadienis ir taip nesinori kelti kojos iš namų į šaltą, snieguotą ir pilką žiemą, o valgyti norisi kažko... nelabai sveiko, tai kepam namuose hamburgerius!

Dažniausiai bandeles perku jau iškeptas, bet šį kartą pagavo ūpas viską padaryti pačiai. Norėčiau pasakyti, kad užtrukau visai neilgai, bet tai būtų melas :D Jausmas, kad užtrukau visą pusdienį, bet kai yra noras , tai ir virtuvėje pasisokioti ilgiau - nieko tokio ;)

Išnaršiau ir išnagrinėjau nemažai bandelių receptų ir susigundžiau kepti bandeles pagal Širšių lizdas blogo receptą. Ir viskas gavosi to-bu-lai :)

Bandelėms reikės:

180 ml šilto pieno

2 kiaušinių

2 v.š. aliejaus

400 g miltų

14 g sausų mielių

25 g cukraus 

2 a.š. druskos

Aptepimui: 1 mažo kiaušinio + 2 v.š. pieno

sezamo sėklų pabarstymui

Taigi pradedam: į didelį dubenį beriu miltus, cukrų ir mieles  - išmaišau. Kiaušinius išplaku su pienu ir aliejumi. Plakinį pilu į miltus , kelias minutes paminkau, tada suberiu druską - pagal rekomendaciją ir toliau minkau apie 10 min, kol tešla nebelimpa prie rankų. Pradžioje limpa siaubingai! Tačiau miltų daugiau nebedu - kantriai masažuoju :D

Telšą dedu į dubenį, uždengiu drėgnu rankšluosčiu ir palieku šiltai apie 1 valandą laiko palikti.

Iš pakilusios tešlos suformuoju 10 bandelių, palieku 15 min pakilti, tada kiekvieną bandutę dar kartą perminkau ir vėl palieku apie pusvalandį pakilti.

Orkaitę įkaitinu iki 180 laispnių karščio, bandeles aptepu kiaušinio ir pieno plakiniu bei pabarstau sezamo sėklomis. Kepu per 2 kartus po 5 bandeles, 15-20 min, kol bandutės gražiai paruduoja. Tada palieku atvėsti.

Laikas bulvytėms!

~6-8 vnt bulvių

druskos, pipirų, persilado prieskonių

aliejaus

Bulves nuskutu, supjaustau šiaudeliais, apibarstau prieskoniais ir aliejumi, išmaišau. Skardą iškloju kepimo popieriumi, suverčiu bulvytes ir šaunu į 180 laispnių orkaitę. Kepu 15 min, pamaišau, pavarstau ir dar pakepu 15 min. Bulves su visa skarda dedu į stalčių po orkaite, kad jos neatvėstų. 

p.s. tik neseniai sužinojau, kad būtent tam tas stalčius ir skirtas! O ne keptuvėms ir puodams laikyti :D Tai bent atradimas :D

Kol kepa bulvės, pasiruošiu mėsos paplotėlius, kuriems reikės:

500 g jautienos faršo

1 mažo kiaušinio

1 svogūno

druskos, pipirų, česnako miltelių, paprikos miltelių

Svogūną labai smulkiai susmulkinu, sudedu į faršą, beriu visus prieskonius, mušu kiaušinį ir viską labai gerai išminkau. Kepimo skardą iškloju kepimo popieriumi ir suformuoju 5 didelius mėsos blynus - juos visada darau maždaug 2 cm didesnius nei bandelės, nes mėsa kepdama susitraukia. Mėsos paplotėlius kepu 180 laispnių orkaitėje 15 min iš vienos pusės, tada 10 min iš kitos.

Per tą laiką perpjaunu bandeles per pusę ir išdėlioju ant grotelių ir tada viską orkaitėje taip "susluoksniuoju ir pakepu 3-5 min:

* viršuje bandelės ant grotelių

* viduryje mėsos paplotėliai + ant jų uždedu sūrio riekeles, kad išsilydytų

* apačioje skarda bulvyčių

Na ir į tarpą, kai kažkas kepa orkaitėje susipjaustau daržoves, bei pasidarau padažą.

Garnyrui naudoju:

romaninė salota

marinuoti agurkėliai

pomidoras

mėlynas svogūnas

garstyčios

padažas: majonezas, kečupas, truputis sweet čili padažo

Specialus mėsainių sūris riekelėmis - perku Lidl

Vuolia - visą dieną plušėjus, atėjo laikas išsvajotiems hamburgeriams :)

Aš sluoksniuoju taip:

*bandelė

*padažas

*salota

*garstyčios

*mėsos paplotėlis su sūriu

*agurkas+pomidoras+svogūnas

*užvožiu bandele aptepta padažu

Į lėkštę keliauja burgeris, bulvytės ir prasideda puota! Nepamirštam Coca Colos!!! ;)

Skanaus!

p.s. likusias bandeles suvalgėm pusryčiams pasidarydami turbo sumuštinius, nes mėsainių apsivalgėm :)

Aišku visada galima išsikepti daugiau mėsos paplotėlių ir vėl pasigaminti hamburgerių :)

Mielinės spurgos

      Mano berniukai išprotėjo dėl spurgų! Ir ne bet kokių - skaniausios jiems su rožiniu glajumi ir pabarstukais :) Taigi kas kartą užsukę į parduotuvę privalom nepamiršti šito deserto :) O man aišku kaip visada užeina noras pabandyti pagaminti jas pačiai :)

Receptą nusižiūrėjau iš interneto platybių - labiausiai išgirtas ir daugumos teigiamai įvertintas buvo Cypsiuko spurgų receptas. Taigi susirinkau produktus ir rimtai nusiteikusi kibau į darbą :) Prisipažinsiu - vis dar raukausi, kai reikia kažką gaminti su mieline tešla :) Jei minkymas tapo visai malonus, tai tas laukimas, kol tešla pakils - kažkaip vis dar atrodo kažkas tokio :) Bet turbūt tik man vienai :D

Kalnui spurgų reikės:

Tešlai: 

500 g miltų

50 g cukraus

žiupsnelio druskos

40 g kepinių margarino

2 trynių

7 g sausų mielių

125 ml pieno 

125 ml vandens

Papuošimui:

1 baltojo šokolado

1 pieniško šokolado 

raudonų maistinių dažų

4 v.š. pieno

spalvotų ir šokoladinių pabarstukų

1. Pirmiausia tešlai skirtą pieną ir vandenį sumaišau ir šiek tiek pašildau mikrobangų krosnelėje. Suberiu mieles ir 2 šaukštelius cukraus, pamaišau ir palieku 15 min pastovėti, kol mielės ims veikti - suputos.
2. Miltus sumaišau su likusiu cukrumi ir druska. Tada sudedu trynius ir tirpintą margariną, supilu mieles ir užmaišau tešlą.
3. Tešla gaunasi minkšta ir tąsi, limpanti - taigi pabarstau stalą miltais ir geras 10 minučių tešlą minkau ir masažuoju, kol ji tampa vientisa, nelimpanti,  bet minkšta :)
4. Užminkyta tešlą perkeliu į dubenį, uždengiu drėgnu rankšluostėliu ir dedu šiltai 1 valandai laiko - prie židinio, radiatoriaus ar kad būtų greičiau į 50 laispnių įkaitintą orkaitę.
5. Kai tešlą pakyla, stalą vėl pabarstau miltais, ir iškočioju tešlą apie 1 cm storio. Imu plačią stiklinę ar nedidelį dubenėlį ir iš tešlos spaudžiu apskritimus, kad gautųsi žiedelio forma - viduriuką išspaudžiu stikliuku.
6. Spurgų žiedelius palieku pakilti dar apie 30 min.
7. Tada įkaitinu plačią ir gilią keptuvę, pilu gero aliejaus ir kepu spurgas iš abiejų pusių po maždaug 3 min, kol gražiai apskrunda. Spurgos kepa labai greitai, tai čia jau negali būti jokių pašalinių darbų :) Taip pat iškepu ir išspaustus viduriukus - gaunasi mini apvalios spurgytės.
8. Iškepusias spurgas sudedu ant popierinio  rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
9. Na ir dabar eilė glajui :) Garų vonelėse atskirai išlydau abu šokoladus, įpilu po porą šaukštų pieno, kad sustingęs šokoladas nebūtų kietas, o išliktų minkštas kaip glajus. Į baltą šokoladą įlašinu raudonų maistinių dažų, kad gaučiau rožinę spalvą :) Kiekvieną spurgą pamirkau į šokoladą ir dedu į pabarstukų pripiltą lėkštelę, kad jų kuo daugiau prikibtų ir tada palieku spurgas ramybėj, kad šokolado glajus sustingų. 
10. Viskas!! Darbo nemažai, bet tikrai verta - spurgos nerealiai skanios, minkštutės, o kiek vaikams buvo džiaugsmo ir juoko! Ir nežinojo už kurios stverti ir pyko, kai pasakiau, kad 3 spurgų yra per akis :)

Tiesa - spurgos pačios skaniausios pirmas 2dienas, vėliau jos kaip ir visi mieliniai gaminiai pradeda kietėti. Bet prisipažinsiu, kad trečios dienos jos niekada nesulaukia :D

Skanaus! Ir vartokit atsakingai! :D

Šakšuka

      Ar jums būna taip, kad pamatote įdomų patinkanti receptą, jį išsisaugote, bet vis neprisiruošiate pagaminti? Tačiau, kai visgi pagaminate - vaaaaau - jis tampa jūsų favoritu? 

Man taip buvo su šakšuka :) Atrodė toks paprastas patiekaliukas - puikiai tinkantis tiek sotiems pusryčiams, greitiems pietums ar vakarienei ir kai jį pagaminau pirmą kartą, tai buvo kažkas tokio! Dabar gaminu dažnai, keičiu daržoves ir kažkaip kas kartą ji gaunasi vis kitokia :) 

Užtrunku apie 20 min :)

Šakšuka pagal mane - 2 asmenims:

4 kiaušiniai

2 sunokę pomidorai

0,5 skardinės konservuotų raudonųjų pupelių

1 poras

1 čili pipiriukas

fetos gabalėlis

druska, pipirai, persilado prieskoniai, baziliko lapeliai papuošimui

Pirmiausia didelėje keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepinu susmulkintą porą, tada sudedu nusunktas ir perplautas pupeles, susmulkintą pomidorą ir čili. 

Pabarstau druska ir pipirais, išmaišau ir viską pakepinu apie 10 min, kol pomidorai "susileidžia". 

Tada padarau troškinyje duobutę ir atsargiai įleidžiu kiaušinį. Apibarstau jį persilado prieskoniais. Tą patį darau su likusiais trim kaiušiniais.

Keptuvę uždengiu dangčiu ir pakepu apie 3-7 min. Svarbiausia, kad sutvirtėtų baltymas, o trynys - skonio reikalas. Aš kepu 5 min ir dar kelias minutes palieku pastovėti išjungus ugnį, tada man trynys tobuliausias - sutvirtėjęs, tik pats viduriukas čiut skystas :)

Eksperimentuokite ir atrasite, kaip skaniausia būtent jums :)

Ant iškepusios šakšukos užbarstau fetos ir kelis baziliko lapelius - čia jau vyšnia ant torto viršūnės :D

Šakšuką užkandam paskrudintais forminės duonos piršteliais ir kad jau būtų rojus žemėje - dar ir alyvuogių prisidedam į lėkštę :)

Tysta seilės vien rašant :D

Bandykit ir skanaus ;)

5 sumuštiniai kitaip - sveiki, sotūs, maistingi

     Kažkada man sumuštinis buvo batonas, margarinas ir šlapenkė :D Suvalgyčiau ir dabar tokį visai skaniai, bet kažkaip norisi tą sumuštinį paversti sveiku, naudingu ir maistingu :) Ir tai įmanoma :)

Mano top 5 mėgstamiausi sumuštiniai ever!

1. Su tunu ir virtu kiaušiniu

juoda Jorės duona

tunas savo sultyse

rukola, špinatai, sultenės

virtas kiaušinis

kaparėliai

pipirai 

2. Su mangu ir Parmos kumpiu

forminė Urtės duona su sėklomis 

"Hellmanns" majonezas - kartais keičiu į avokadą

romaninė salota

mango griežinėliai

parmos kumpis

agurkas

saulėgrąžų daigai

3. Su plakta kiaušiniene

juoda Jorės duona

daug rukolos

plakta kiaušinienė

(1 kiaušinis, 2 v.š. pieno, druskos ir pipirų - pakepu su šlakeliu aliejaus nuolat maišydama)

kaparėliai

4. Su Parmos kumpiu ir putpelės kiaušiniais

forminė Urtės duona su sėklomis

"Hellmanns" majonezas - kartais keičiu į avokadą 

romaninė salota

špinatai

Parmos kumpis

putpelių kiaušiniai

ridikėliai

saulėgrąžų daigai

pipirai

5. Su plakta kiaušiniene ir lašiša

juoda Jorės duona

plakta kiaušinienė

rūkyta lašiša

agurkas

kaparėliai

                                   TOBULAS RYTAS!!!