Trinta moliūgų ir grybų sriuba

      

         Jei dar nesunaudojote visų moliūgų Helloween'ui - ši sriuba puiki proga pribaigti likučius :) Moliūgų sriuba manau dažnas patiekalas kiekvienoje šeimoje ir kiekviena šeimininkė turi savo patikrintą receptą, taigi šį kartą moliūgienė pagal mane :) 

Moliūgas turi gana saldų skonį, bet man tas saldumas neskanu nors tu ką, taigi ši sriuba labiau "daržovinė" ir kvepianti grybais :)

Katilui sriubos reikės:

3-4 bulvių

1 morkos

1 svogūno

2 didelių riekių moliūgo

saujos grybų (tinka apvirti šaldyti grybai, pievagrybiai)

druskos, pipirų, sultinio kubelio

gabalėlio sviesto

grietinės

Prie sriubos: saulėgražų ir moliūgų sėklos, kelios riekės grūdėto batono.

Pagaminti labai paprasta: užkaičiu vandenį ir pirmiausia į puodą keliauja susmulkintos bulvės, morkos ir svogūnas. Viską supjaustau gan stambiais gabalėliais - užima mažiau laiko, o jei norite sriubą išvirti kuo greičiau - susmulkinkite daržoves kuo smulkiau ;) nuo užvirimo paverdu apie 10 min.

Toliau suverčiu moliūgo gabalus ir grybus, kai užverda beriu druskos, pipirų ir dedu sultinio kubelį, moliūgienę dar paverdu 10 min :)

Nupilu kelis samčius vandens - sriubą mėgstu kuo tirštesnę ir su blenderiu gerai sutrinu, dedu sviesto gabalėlį ir išmaišau. Sriubą balinu grietine - gaunasi tokia švelni šilkinė tekstūra, sodrus skonis ir neapsakomas kvapas :)

Na ir ypatingas akcentas - į sriubą įberiu po šaukštą kepintų saulėgrąžų ir moliūgūų sėklų - labai skanu! O sūnaus pageidavimu paruošiu krutonų - sausoje keptuvėje paskrudinu grūdėto batono gabaliukų. Mūsų šeima ištikima "Urtės" gaminiams :)

Skanaus!

Čili sriuba

        Aštri, soti, karšta - čili sriuba tinka pietums ar sočiai vakarienei, dažniau ją gaminam vėsiomis rudens ar žiemos dienomis, kai norisi sušilti ir kaip reikalas prisikirsti. 

Ir nors ruduo kol kas šiltas ir saulėtas, bet kai prinokę pomidorai net žemėn krenta - reikia kažkaip juos sunaudoti :)

Taigi dideliam puodui reikės:

400 g jautienos faršo

1 didelio svogūno

2 morkų

1 raudonos paprikos

2 čili pipiriukų

6 prinokusių pomidorų (kai šviežių nėra, tinka konservuoti)

1 skardinės raudonųjų pupelių aštriame padaže (pvz.: "Maxima Favorit")

1 l pomidorų sulčių

druskos, pipirų

Pirmiausia keptuvėje su šlakeliu aliejau apkepinu faršą ir atidedu į puodą, kuriame virsiu sriubą. Toje pačioje keptuvėje apkepinu susmulkintą svogūną bei tarkuotas morkas - viską vėl dedu į puodą prie faršo. Ten pat keliauja susmulkinta paprika bei čili pipiriukai. Užbarstau druskos ir pipirų. Viską užpilu pomidorų sultimis ir verdu iki užvirimo. 

Per tą laiką blanširuoju pomidorus - nulupu odeles ir sutrinu šakute. Kai sriuba užverda, suverčiu pomidorus bei pupeles (su visu skystimu) ir viską troškinu ant silpnos ugnies apie 20 min :) Palieku sriubą pastovėti bent 10 min.

Šalia čili sriubos patiekiu užkeptas batono riekeles  - sutarkuoju fermentinį sūrį, dedu majonezo, krapų (galima ir česnako), masę užtepu ant batono riekelių ir pašaunu į orkaitę, kol sūris išsilydo.

Labai skanu! :)

Sočioji savaitgalio sriuba

Kai savaitgalį norisi tikro naminio ir sveiko maisto, geriausias pasirinkimas - troškinys :) Truputis mėsytės dėl sotumo, daug spalvotų daržovių, grybukų dėl aromato  - skanumėlis :)

Taigi dideliam puodui troškinio reikės:

4 vištos sparnelių

2 morkų

1 svogūno

3 bulvių

2 saliero stiebų

1/4 kalafioro

saujelės grybų (naudojau apvirtus ir šaldytus)

druskos, pipirų, krapų, petražolių

Pirmiausia užstatau puodą su vandeniu, kad užvirtų.

Vištos sparnelius supjaustau į 3 dalis - galiukus atiduodu šuniukui :), likusius pabarstau druska ir pipirais. Į verdantį vandenį sudedu sparniukus, beriu druskos, pipirų  ir palieku virti apie 15 min.

Per tą laiką pasiruošiu daržoves - nulupu, supjaustau - man asmeniškai patinka kuo stambiau, o ir sakoma vitaminų daugiau išlieka :)

Pirmiausia į puodą keliauja bulvės, morkos ir svogūnas, po 10 min virimo - kalafioras, salieras ir grybai. Dar apie 10 min paverdu.

Galiausiai įberiu krapų ir petražolių ir palieku troškinuką 10 min "subręsti" :)

Sočių pietų !!! :)

Ryžių pomidorinė

Ši sriuba man patinka tuo, kad ją paruošti labai lengva, neužtrunka ir ji yra labai soti bei maistinga - puikiai atstoja ir troškinį ir sriubą :)

Kai rudens orai po truputį atvėsta - labai gera pietums sukirsti kvapnios ir šiltos ryžių pomidorinės :)

Reikalingi produktai:

1 vištienos file

100 g ryžių (nevirtų)

2 nedidelės bulvės

1 morka

2 dideli sunokę pomidorai

druska, pipirai, krapai

Paruošti labai paprasta:

Užkaičiu puodą su vandeniu, kai užverda suberiu druską, pipirus ir sudedu gabaliukais supjaustytą vištienos file. 

Kai vanduo užverda - supiliu ryžius.

Tada nuskutu bulves ir morkas, bulves smulkiai supjaustau, morkas sutarkuoju ir beriu į puodą, pamaišau.

Leidžiu sriubai virti ant mažos ugnies.

Per tą laiką nulupu odelę pomidorams ir juos susmulkinu, suverčiu į sriubą, paverdu dar kelias minutes, suberiu susmulkintus krapus ir vuolia - pomidorinė baigta :)

Dar visada palieku sriubą bent 10 min pastovėti, kad ji subręstų ir išryškėtų skonis :)

Kreminė cukinijų sriuba

Kadangi pas mus rudens gėrybių dar pilni aruodai, o mažasis šeimos narys nepajėgus visko suvalgyti, tai mes su vyru jam mielai padedame :)

Labai mėgstame įvairias trintas sriubas, nes jos sočios, sveikos ir skanios. Šią savaitę karaliauja cukinija, taigi sriubą virėme iš šios daržovės.

Nemažam puodui sriubos reikės:

2 bulvių

1 morkos

1 svogūno

1 nedidelės cukinijos

druskos, pipirų, sultinio kubelio

gabalėlio sviesto

2 šaukštų grietinės

keletos riekių batono

Visas daržoves susmulkiname gana dideliais kubeliais/riekelėmis ir pirmiausia pasūdytame vandenyje verdame bulves, morką ir svogūną (~15 min nuo užvirimo). 

Tada sudedame cukiniją (jos daugiausia, taigi ji ir suteikia pagrindinį skonį), pabarstome pipirų, dedame sultinio kubelį ir dar viską paverdame apie 10 min.

Imame trintuvą (mums šiam reikalui puikiai tarnauja sulčių plakiklis) ir sudedame visas daržoves bei įpilame šiek tiek skysčio, plakame ir žiūrime ar mus tenkina sriubos tirštumas. Jei per tiršta- dar įpilame skysčio, todėl svarbu pradžioje jo daug nepripilti).

Į sutrintą sriubą dedam gabalėlį sviesto, grietinę ir dar šiek tiek paplakame.

Batono riekeles supjaustome gabalėliais ir paskrudiname sausoje keptuvėje.

Tiršta, švelnaus kreminio skonio sriuba. Skanaus :)

Brokolių ir vištienos sriuba

Kvapni, šilta, aromatinga... Kas gali geriau sušildyti ir pamaitinti išalkusį pilvą, jei ne sriuba?

Taigi siūlau išsivirti lengvos, tačiau gana sočios sriubos.

Produktai:

1 nedidelė vištienos krūtinėlė

2 didelės bulvės

1 morka

1 saliero stiebas

1/2 pakelio šaldytų brokolių arba 1/3 šviežio brokolio žiedynėlių

druska, pipirai, sultinio kubelis

Vištienos krūtinėlę supjastome mažais kubeliais ir sudedam į verdantį vandenį, įberiam druskos ir pipirų, verdam apie 10 min.

Per tą laiką bulves susmulkiname kubeliais, morką griežinėliais ir suberiam į puodą.

Kai vanduo vėl užverda - suberiam susmulkintą saliero stiebą ir paverdam 5 min.

Brokolio žiedynėlius susmulkinam, beriam į puodą, įdedam kubelį sultinio, išmaišome ir paverdam sriuba ant mažos ugnies dar geras 5 min.

Paliekame bent 10-15 min sriubą "pribręsti" ir galime valgyti.

Skanu užsibalinti su grietine.