2017 m. kovo 23 d., ketvirtadienis

Sveikuoliški avižiniai batonėliai


        Prisipažinsiu - labai labai mėgstu avižinius ir visokius kokius kitokius batonėlius. Bet kas kartą vis sukirba sąžinė, kad jie nėra jau tokie nekalti - daug cukraus, o jei dar aplieti šokoladu.. Taigi kilo mintis išsikepti pačiai! Nesitikėjau, bet naminiai visgi dar skanesni :) Aišku saldumo mažiau, bet turtingi riešutais, džiovintais vaisiais - taigi tikrai skanūs ir maistingi :)
Kepsiu dar ne kartą, tik bandysiu skirtingsu paskaninimo ingridientus naudoti :)


Dideliai skardai reikalingi produktai:

300 g stambių avižinių dribsnių
130 g saulėgrąžų
200 g riešutų ir džiovintų vaisių mišinio ("studentų maistas")
4 v.š. avižų sėlenų
100 g sviesto
220 g medaus
1 a.š. cinamono


Pirmiausia nedideliame puode ištirpinu sviestą ir medų iki vientisos masės. Dideliame dubenyje sumaišau visus sausus produktus ir užlieju sviesto bei medaus mase - labai gerai viską išmaišau.
Kepimo skardą patepu aliejumi, įkloju kepimo popierių ir suverčiu visą masę - ją išlyginu, su rankomis paspaudžiu, kad kuo geriau sukibtų, susiplotų. 
Visą šitą nusotabiai kvepiantį gardumyną kepu 160 laipsnių orkaitėje 30 min ir palieku atvėsti per naktį.
Sekančią dieną išimu iš skardos ir peiliu supjaustau norimo dydžio gabalėliais. Kadangi aš esu apžora, tai supjausčiau į 12 didelių batonėlių :) O kad būtų gražiau ir nesuliptų - kiekvieną apsukau kepimo popieriaus juostele ir perrišau šiaudiniu šniureliu :)

Labai skanu, trašku, o jau kaip tinka prie kavos :)

Skanaus!


Žaliasis omletas


        Pavasarį man pačios gražiausios spalvos yra geltona ir žalia, o jų derinys - tikras džiaugsmas akims :) Būtent toks ir yra šis omletas - gaivus ir spalvingas :) Puikus, sveikas ir sotus užkandis, kurį galima greitai pasigaminti, taip pat tinka pusryčiams ar vakarienei :) Kadangi šį kartą ruošiau tik sau, tai porcija 1 asmeniui :)


Omletui reikės:

2 kiaušinių
4 v.š. pieno
ketvirtadalio mėlynojo svogūno
gabaliuko jaunos cukinijos
kelių brokolio žiedynėlių
mažulyčio gabalėlio fermentinio sūrio
druskos, pipirų
Idealiam variantui - saulėgrąžų daigų :)


Pirmiausia verdančiu vandeniu užpilu brokolio žiedynėlius ir 3 minutes paverdu, tada gausiai perlieju šaltu vandeniu ir palieku nusivarvėti. 
Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinu susmulkintą svogūną ir cukiniją, kol šiedu kepa, dubenyje suplaku kiaušinius su pienu, įberiu druskos ir pipirų.
Į keptuvę ant daržovių pilu kiaušinių plakinį, primėtau brokolio ir keptuvę uždengiu dančiu. Omletą kepu, kol paviršius nebedreba, nevartau.
Ant iškepusio omleto užbarstau smulkiai tarkuotą sūrį, dar uždengiu dangčiu ir leidžiu sūriui išsilydyti. Mano puikusis užkandis keliauja į lėkštę, ant viršaus dar užsiberiu saulėgrąžų daigų - prisidaiginau jų gausybę, tai dabar visur juos naudoju ;)


Skanaus!

2017 m. kovo 22 d., trečiadienis

Tortilijos "Ala kebabai"


       Kai užsinoriu kebabo čia ir dabar - gaminu namų sąlygomis :) Prisikraunu kokių tik noriu daržovių, mėsytės, pritaisau padažiuką - ir niam niam - kerta visa šeima :) Ir širdy ramu, kad ne toks jau čia ir "junk food'as" :D


Mano naminiams kebabams reikės:

8 tortilijų
~300 g vištienos krūtinėlės ar blauzdelių mėsos
2 pomidorų
žalio ilgavaisio agurko trečdalio
2 raugintų agurkų
jaunos cukinijos trečdalio
mėlynojo svogūno
keletos lapų traškių salotų (Iceberg arba romaninių)
gabalėlio fermentinio sūrio
druskos, pipirų

Padažui:
4 šaukštų natūralaus graikiško jogurto
4 šaukštų Sweet Chilli padažo
4 a.š. grūdėtų garstyčių


Pirmiausia išsikepu paprieskoniuotą mėsytę, ją atvėsinu ir supjaustau gabaliukais. Taip pat susmulkinu visas daržoves. Smulkaii sutarkuoju sūrį. Jogurtą bei čili padažą sumaišau ir tada jau viskas keliauja ant tortilijų - daržovės, padažas, mėsa, po pusę šaukštelio garstyčių, viską apibarstau druska ir pipirais bei apiberiu tarkuotu sūriu.

Tada užlenkiu tortilijos apačią ir smarkiai paspausdama įdarą užlenkiu abu kraštus vienas ant kito ir 2 mediniais dantų krapštukais sutvirtinu. 
Naminius kebabus kepu 180 laispnių orkaitėje apie 15 min. Prieš patiekdama nepamirštu išimti medinių pagaliukų - tortilija sukietėja, tampa traški ir "neišsižioja" ;)

Skanu ir netgi sveika - va taip va ! ;)








Sveikuoliški avižiniai blynai


       Savaitgalį turime labai šeimynišką šeimos tradiciją - valgom pusryčiams blynus ;) Dažniausiai jais lepina tėtis, o kartais ir aš užsinoriu palepinti savo vyrus :) Ir kai pabosta tie patys blynai - nori nenori tenka ieškoti kažko neragauto ir įdomesnio :) O aš dažniausiai labai noriu! :D Šitų puikių blynų receptuką radau FB puslapyje "Valgau be sąžinės graužimo". Pasirodė labai paprasti ir prieinami ingridientai, o svarbiausia greitai paruošiama :)


Pusryčių blynams prireiks:

2 sunokusių bananų
200 g varškės
2 kiaušinių
80 g avižinių dribsnių
1 a.š. vanilinio cukraus

Gamyba: pirmiausia su smulkintuvu sumalu avižinius dribsnius iki rupių miltų. Tada dubenyje sutrinu bananus, dedu varškę, kaušinius ir cukrų - dar kartą viską pertrinu, suberiu avižinius miltus ir viską gerai išmaišau. Tešla gaunasi tiršta ir lipni. 
Blynus kepu keptuvėje su šlakeliu aliejaus, dedu kaupiną šaukštą ir gerai išploju - mažesni blynai linkę trupėti, taigi patariu kepti didesnius :) 
Labai labai sotu ir skanu! O dar sveika! Gardinti blynus galima kaip tik širdis geidžia - šį kartą pas mus karamelė, bananas ir atšildytos vyšnios bei juodieji serbentai  :)


Skanaus!

2017 m. kovo 21 d., antradienis

Kalakuto krūtinėlė su pilno grūdo makaronais ir žaliomis salotomis


        Oho, koks ilgas patiekalo pavadinimas gavosi :D Nors čia greičiau vakarienės ar pietų idėja, nei kažkoks ypatingas receptas :) Vis tas pavasaris kaltas, su kuriuo atėjo noras valgyti sveikiau :)



Taigi 2 pavakarieniauti reikės:

Kalakuto krūtinėlės gabaliuko (~400 g)
druskos, pipirų, aštrių paukštienos prieskonių 
1 v.š. sweet chilli padažo (žemiau įdedu foto, kokį naudoju aš)

200 g pilno grūdo makaronų

Žalioms salotoms: iceberg salotos, agurko, jaunos cukinijos, špinatų, saulėgrąžų daigų
Užpilui: aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir pipirų


Pagaminti vienas juokas - krūtinėlę išilgai perpjaunu į 2 dalis, pabarstau prieskoniais, dedu šaukštą padažo, pamaišau ir palieku kelioms valandoms pasimarinuoti. Tada gabalėlius dedu į kepimo rankovę ir kepu 180 laipsnių orkaitėje 30-35 min. 
Makaronus išverdu pasūdytame vandenyje, daržoves susmulkinu, užpilu aliejų bei užspaudžiu citrinos.
Iškepusią krūtinelę supjaustau riekelėmis, dedu ant išvirusių makaronų. Į lėkštę prikraunu kalną žalių salotų ir vakarienė paruošta :)
Man ypatingai patinka, kad kalakutiena iškepa tokia minkšta ir sultinga ir be papildomų riebalų :)

Skanaus!



Padažas:












Trupininis pyragas su uogiene


       Puikus puikiausias, mylimiausias ir mėgstamiausias trupininis pyragas su uogiene, gamintas pagal Beatos receptą :) Originalus receptas čia :) O nuo originalo ir maniškis beveik nesiskiria, tik kad naudoju visus kvietinius miltus ir obuolių uogienę :) Pagaminti lengva, o pyragas gaunasi didžiulis - puikiai tinka pavaišinti draugus ar vežtis lauktuvių į svečius :)


Taigi dideliai skardai pyrago reikės:

450 g miltų
200 g cukraus
3 didelių kiaušinių
150 g sviesto
1 a.š. kepimo miltelių
1 citrinos tarkuotos žievelės
1 v.š. aguonų
~500 g obuolienės ar kitos mėgstamos uogienės


Kimbam į darbą: į didelį dubenį suverčiu miltus, cukrų, kepimo miltelius, citrinos žievelę ir išmaišau. Ant viršas mažais gabaliukais supjaustai sviestą ir trinu šakute, kol susidaro trupiniai (galima ir rankomis). Tada mušu kiaušinius ir dar kartą sutrinu tešlą. Maždaug pusę jos dedu į atskirą dubenį, supilu aguonas ir tada jau užminkau 2 atskirus tešlos rutuliukus. Juos susuku į maistinę plėvelę ir dedu į šaldymo kamerą valandai, kad sustingtų. Galima dėti ir į šaldytuvą, bet man po valandos tešlos rutuliukas nebūna iki galo sustingęs ir būna sunku tarkuoti.

Taigi po valandėlės kepimo skardą iškloju kepimo popieriumi ir sutarkuoju su stambia tarka tešlos rutuliuką be aguonų, pirštais išlyginu ir paspaudžiu, tada gausiai tepu obuolienės ir ant viršaus sutarkuoju rutuliuką su aguonomis :) Kad pyrago viršus nebūtų kietas ir per daug suskrudęs - skardą uždengiu foliją ir kepu pyragą 180 laisnių orkaitėje 30 min, tada foliją nudengiu ir kepu dar 20 min :) 

Pyragą būtina pilnai atvėsinti, geriausia palikti per naktį pastovėti, kad pilnai sustingtų :) 

Labai labai skanu - ypač man patinka aguonų traškumas, citrinos žievelės poskonis ir saldi obuolienė :)


Skanaus !

2017 m. kovo 20 d., pirmadienis

Mielinė banda "Milžinė" su aguonomis


       Su mieliniais kepiniais aš susidraugauju dar labai pamažu, tačiau ši banda buvo kažkas WAU! :D Nuostabi, pati geriausia, minkšta, elastinga ir labai lengvai paruošiama tešla :) Iš jos galima išsikepti ne tik šitą milžinę, bet ir bet kokias bandeles su įvairiausiais įdarais :) Panašu, kad šita mielinė tešla ilgam bus mano Nr. 1 :)


Taigi tešlai reikės:

25 g šlapių mielių
300 ml pieno
110 cukraus
500 g miltų + keli šaukštai pabarstymui
90 g sviesto

1 kiaušinio aptepimui

Įdarui naudojau jau paruoštą aguonų masę su džiovintais vaisiais, sunaudojau pusę 800 g skardinės.


Taigi lipdom tešlą: pieną pašildau priekaistuvyje, supilu į didelį dubenį, į pieną sutrupinu mieles bei suberiu cukrų. Palieku mieles ištirpti apie 15 min. Per tą laiką išlydau sviestą ir palieku pravėsti. Pieną su cukrumi ir mielėmis truputį paplaku, kad viskas gerai susimaišytų, tada suverčiu miltus ir mediniu šaukštu gerai išmaišau. Į tešlą supilu sviestą ir dar kartą permaišau - va čia man nutinka stebuklas - tešla taip gražiai susijungia, atšoksta nuo sienelių, pasidaro tokia mikštutė! Stalą pabarstau miltais, išverčiu tešlą ir tada geras 10 min pasimėgaudama ją minkau - kaip man patinka, kad ji nelimpa prie rankų ir tas minkymas tampa malonumu :) 
Išminkyta tešlą perkeliu į dubenį ir palieku 1 valandai šiltoje vietoje pailsėti ir pakilti. Po valandos tešlą dar kartą perminkau ir palieku dar pusvalandžiui "subręsti" :) 

O tada jau formuoju bandą - iškočioju didelį dideliausią blyną, visą ištepu aguonu mase, šiek tiek palikdama laisvą kraštelį, kad geriau suliptų. Visą šitą blyną suvynioju į pailgą lazdą, užspaudžiu kraštelį, o abu galus sujungiu, kad turėčiau "baranką" :) Tada šitą baranką supjaustau taip, kaip parodyta foto (neįpjaudama iki galo!) į lyginį skaičių, man gavosi 14.


Na o tada taip formuoju bandą - vieną įpjautą gabaliuką pasuku šonu ir palieku išorėje, o sekantį gabaliuką pasuku šonu ir guldau į vidurį ir taip susuku visą bandą :) Kepimo skardoje įtiesiu kepimo popierių, perkeliu bandą, uždengiu rakšluosčiu ir palieku pakilti apie 2 val. 


O tada kai nudengiu rankšluostį mane ištinka šokas :D Banda dvigubai didesnė!!! :D Tikra milžinė!


Šitą dičkę aptepu kiaušinio plakiniu ir kepu 200 laipsnių orkaitėje apie 25 min, kol banda paruduoja ir paskleidžia nuostabų kvapą :) 

Palieku šiek tiek atvėsti ir laužiu bandelę - užsimerkusi pauostau ir ragauju - tobulai skanu! Minkšta, puri, saldi - gardumėlis ;) 
Kitą kartą iš šitos pačios tešlos kepsiu cinamonines bandeles . Arba su varške. O gal uogiene? Variantų begalė!



Avinžirnių kotletai


         Atėjo toks lauktas, išsiilgtas ir saulėtas pavasaris :) O pabudus po žiemos miego ateina noras gražėti, lengvėti, lieknėti :) Taigi akys pačios krypsta į spalvotus, sveikesnius patiekalus :) Šį kartą labai populiarūs ir visų giriami kotletai iš avinžirnių ir labai skanios, maistingos salotos garnyrui :)

p.s. vyras valgė ir niekaip nesuprato, ką valgo - bulvės? Soja? :D Bet labai patiko! ;)


Avinžirnių kotletams reikės:

250 g avinžirnių
2 kiaušinių
druskos, pipirų
2 v.š. miltų su kaupu

Salotoms:

1/2 brokolio
1 didelio obuolio
1 morkos
pusės mėlynojo svogūno
100 g džiovintų spanguolių
~50 g saulėgrąžų (geros saujos)
2 v.š. majonezo
druskos, pipirų

Pasiruošti šitam patiekalui reikia jau iš vakaro, t.y. užmerkti avinžirnius, geriausia bent parai laiko :) Tada juos išvirti, aš viriau 1 valandą. išvirusius avinžirnius sutryniau iki košės, o tada jau ruošiau kaip įprastus kotletus - prieskoniai, kiaušiniai, miltai - viską išmaišiau ir šlapiomis rankomis suformavau kotletukus. Kepti reikia iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda :)


Salotas ruošiu taip: į puodą keliauja brokolio žiedynėliai, pusžiedžiais supjaustytas mėlynasis svogūnas ir spanguolės. Viską užpilu verdančiu vandeniu ir paverdu kokias 3 min, iki užvirimo. Tada viską suverčiu į kiaurasamtį, gausiai perlieju šaltu vandeniu ir palieku nusivarvėti. Brokolis išlieka traškus, spanguolės suminkštėja, o svogūnas tampa nebe toks aštrus. Tada sausoje keptuvėje pakepinu saulėgrąžas. Į dubenį keliauja tarkuota morka, kubeliais pjaustytas obuolys, nusivarvėję brokoliai, svogūnas ir spanguolės bei saulėgrąžos. Viską apibarstau druska ir pipirais, dedu majonezą ir išmaišau. Garnyrą papuošiau saulėgrąžų daigais - taršku, skanu ir sveika :)

Patiekalas paruoštas - skanaus! ;)


2017 m. kovo 14 d., antradienis

Trijų šokoladų tortas

    
       Sūneliui pusmetukas!!! Kaip greitai :) Ta proga pagaminau nerealų, tiesiog dievišką šokoladiškiausią pasaulyje tortą :) Tirpstantis burnoje, tokio sodraus ir rafinuoto skonio - ir kas šauniausia - užtenka nedidelio gabalėlio, kad apsaltų širdis :)



Tortui reikės:

Pagrindui:

1 pakelio šokoladinių sausainių (200 g)
100g sviesto

Juodojo šokolado sluoksniui:

200 g juodojo šokolado
50 g sviesto
200 ml grietinėlės
8 g želatinos

Pieniško šokolado sluoksniui:

200g pienišo šokolado
50 g sviesto
200 ml grietinėlės
8 g želatinos

Baltojo šokolado sluoksniui:

200 g baltojo šokolado
50 g sviesto
200 ml grietinėlės
8 g želatinos

želatinai išbrinkinti 50 ml grietinėlės
2 juostelių pieniško arba juodojo šokolado torto papuošimui


O pagaminti visai neužtrunka:

Pagrindui skirtus sausainius sutrinu iki trupinių, užpilu išlydytu sviestu, sumaišau ir iškloju tortinės dugną, paspaudžiu, išlyginu ir dedu į šaldytuvą.

Visą želatiną užpilu 50 ml grietinėlės ir palieku išbrinkti.
Visą grietinėlę išplaku iki standumo.


Tada ruošiu pirmą šokolado sluoksnį: į dubenėlį dedu sviestą ir sulaužytą šokoladą - garų vonelėje išlydau, nukeliu nuo ugnies ir dedu trečdalį išbrinkusios želatinos ir greitai maišau, kol šiltoje šokolado ir sviesto masėje želatina visiškai ištirpsta. Tada sudedu trečdalį plaktos grietinėlės ir viską švelniai išmaišau - visą šitą skanų ir kvepaintį gėrį supilu ant pagrindo ir pastatau į šaldytuvą. 

Lygiai taip pat paruošiu pieniško šokolado sluoksnį - per tą laiką šaldytuve pirmasis sluoksnis idealiai sustingsta. Kol ruošiu baltojo šokolado sluosnį - sustingęs jau būna pieniškas :) 

Tikrai gan greita ir paprasta :) Porą šokolado juostelių sutarkuoju ir pabarstau šokolado viršų :)


Galima skanauti, mėgautis ir murkti iš malonumo :D

Skanaus!






2017 m. kovo 7 d., antradienis

Burokėlių, pomidorų ir fetos salotos


    Senis Šaltis šiais metais man po eglute paliko labai šaunią dovaną - A. J.  patarimų ir receptų knygą " Mažos nuodėmės taisyklė" :) Puikūs ir lengvi patiekalai - ir man ir šeimynai smagu paragauti kažko naujo :) 
     Taigi šį kartą lengvas, tačiau sotus ir sveikas užkandis, tiesa- adaptuotas pagal mane, bet idėja iš knygos: burokėliai + pomidorai - va taip va ! ;)


1 porcijai reikės:

1 pomidoro
1 virto arba orkaitėje kepto burokėlio
gabalėlio fetos
pipirų, žolelių prieskonių
aliejaus, balzamiko acto 
2 riekelių ciabattos

Originaliame recepte nėra fetos, bet man norėjosi šio to "macniau" ir ji čia puikia derėjo :) 


O gaminti čia kaip ir nėra ko :D Į lėkstę keliauja stambiai pjaustyti pomidoras ir burokėlis, ant viršaus sutrupinu feta, apibarstau prieskoniais ir apšlakstau actu bei aliejumi :) 
Ciabattos riekeles paskrudinu sausoje keptubėje ir viskas - puikus užkandis :)