2014 m. liepos 1 d., antradienis

Tortas "Juodasis miškas"

Kadangi progų švęsti visada pasitaiko ir ne taip jau retai, o kaip šventė be torto?:)
Tortai Rafaello ir Snikersas (kad ir kokie skanūs bebūtų) atsibodo juodai, tai teko pasiieškoti interneto platybėse naujo torčiuko recepto. Kadangi nesu super duper kulinarė, tai ir tortus renkuosi kuo paprastesnius :)
Iškepiau 3 Juoduosius miškus, kas kartą vis kažką pakeisdama ir trečiasis variantas mano skoniui buvo idealus :)
 
 
 
Taigi manasis variantas:
 
Biskvitui reikės:
6 kiaušinių
300 g cukraus
200 g margarino
300 g miltų
6 v.š. kakavos
2 a.š. sodos
 
Grietinėlės sluoksniams:
420 ml plakamosios grietinėlės
130 g cukraus pudros
600 g vyšnių (naudojau šaldytas)
 
Šokolado sluoksniui:
200 g juodojo šokolado
60 ml pieno
100 g migdolų plokštelių
 
Sulaistymui ~200 ml skysčio
(aš naudojau nuo atšilusių vyšnių likusį skystį + vanduo + 1 v.š. cukraus)
 
Papuošimui:
200 g riebios grietinės (aš naudoju Dvaro 40 %)
2 v.š. cukraus pudros
100 g migdolų plokštelių
50 g juodojo šokolado
1 a.š. medaus
 
Pats pirmiausias darbas - atšildyti vyšnias, jei naudojate šaldytas :) Geriausia tai padaryti iš vakaro :)
 
Tada  ruošiame biskvitą:
Išlydome margariną ir paliekame pravėsti. Kiaušinius plakame su cukrumi (kuo ilgiau tuo geriau :)). Į kiaušinių masę pilam margariną, išmaišome. Miltus sumaišome su kakava ir soda. Maišant beriam į skystą masę ir gerai išmaišome.
Aš kepu 2 atsikrus biskitus ir tada kiekvieną iš jų perpjaunu per pusę.
Kepu 180 laipsnių orkaitėje po 25 min :)
Galima kepti ir 1 didelį, tačiau man taip lengviau ir paprasčiau :)
 
Grietinėlės paruošimas: labai svarbu grietinėlę prieš naudojimą laikyti šaldytuve, kad ji būtų šalta. Mikseriu plakame grietinėlę, po truputį berdami cukraus pudrą. Plakame, kol pasidaro tiršta, beveik nuo šaušto nekrentanti masė.
 
Šokolado sluoksnis: garų vonelėje ištirpiname šokoladą, pilame kambario temperatūros pieną ir gerai išmaišome, kol masė tampa vientisa.
 
Pasiruošiame skystį sulaistymui.
 
Migdolo plokšteles (visus 200 g) pakepiname keptuvėje, kad apskrustų.
 
Belieka tortą surinti tokiu eiliškumu:
biskvitas + sulaistymas
pusė grietinėlės masės + pusė vyšnių (išdėliojam ant grietinėlės)
biskvitas + sulaistymas
šokolado visa masė + 100 g migdolų
biskvitas + sulaistymas
likusi greitinėlė ir vyšnios
biskvitas + sulaistymas
 
Tortą uždengiame maistine plėvėle ir paliekame šaldytuve per naktį.
 
 
 
Papuošimas:
 
1. Šokoladą išlydome garų vonelėje, dedame šauštelį medaus ir išmaišome, kol masė tampa tarsi plastelinas, suvyniojame į maistinę plėvelę, palaukiame kol atvės ir dedame į šaldytuvą (geriausia pasidaryti iš vakaro ;))
2. Grietinę išplakame su cukraus pudra, kol masė sutirštėja (svarbu neperplakti ir nepadaryti sviesto).
Grietinės mase aptepame torto viršų ir šonus.
3. Torto viršų ir šonus aplipdome/apibarstome migdolų plokštelėmis.
4. Imame šokoladą iš šaldytuvo, atsipjauname nedidelį gabaliuką, pašildome tarp delnų, dedame tarp 2 mistinės plėvelės lapelių ir su kočėlu pakočiojome, kad gaustųsi blynelis. Su norima forma spaudžiam gėlytes ir papuošiame tortą :)
 
p.s. puošti galime kokias tik norime produktais ir būdais, tiesiog šitas man paprasčiasias :)
 
Tortas nėra labai saldus, vyšnios suteikia puikios rūgštelės, viskas tarpusavyje dera - tikrai labai skanu :)

Trupininis pyragas su varške ir uogiene

Paprastas, tačiau neprastas pyragas, pagamintas "ant greičio", kai užmačiau, kad šaldytuve varškė prašosi sunaudojama ir pustuštis uogienės stiklainis pamirštas stovi :)
 

 
 
Taigi didelei skardai pyrago reikalingi produktai:
 
Pagrindas
140 g kepinių margarino
90 g cukraus
1 kiaušinis
1 a.š. kep miltelių
350 g miltų (aš naudojau Extra)
 
Įdaras
750 g varškės
2 kiaušiniai
120 g cukraus
2 v.š. manų kruopų
100 g grietinės
~300 ml uogienės
 
Pirmiausia paruošiame pagrindą: į didelį dubenį suberiame miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Ant viršaus supjautome gabaliukais margariną ir trinam viską šakute, kol susiformuoja trupiniai. Įmušame kiaušinį ir dar kartą pertriname viską šakute.
 
Ruošiame įdarą: į dubenį suverčiam varškę, mušam kaiušinius, suberiam cukrų, manų kruopas, dedam grietinę ir viską gerai išmaišome, kol masė tampa vientisa.
 
Į skardą tiesiam kepimo popierių (aš visada jį suglamžau ir sušlapinu - geriau priglunda ir lengviau įkloti), beriame 1/2 trupinių, paspaudžiame. Užtepame uogienę, ant viršaus pilame varškės masę, išlyginame ir užberiame likusius trupinius.
 
Viršų uždengiame folija, kad viršutinis trupinių sluoksnis neperdžiūtų. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 50 min. Jei norite, kad viršus būtų "paskrudęs' likus 20 min foliją nuimkite, tačiau aš šį kartą norėjau viso minkšto pyrago :)
 
Valgyti patariu tik pilnai atvėsųsi, todėl geriausia palaikyti per nakt :)